很多朋友对于麻辣花甲的做法和麻辣花甲需要什么配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

麻辣大锅煮花甲的做法

用料：花甲2斤；姜5片；蒜2个；豆瓣酱2勺；蚝油2勺；花椒20粒；生抽2勺；大葱一根；美人椒8根

1、买回来的花甲吐沙，然后淘洗几次

2、锅里放水烧开，花甲放进去，基本上一分钟左右全部都会开口，然后捞出

5、准备以上佐料，大葱切断，大蒜切粒

6、油烧5成热，放入大葱，花椒，干海椒，小米辣，生姜，蒜粒翻炒半分钟。然后再小火放入豆瓣酱，翻炒一分钟

7、然后放入花甲翻炒，加入美人椒翻炒一分钟，加入料酒，白糖

8、放入少许酱油，耗油，少许盐，起锅

麻辣花甲怎么炒才好吃

辣椒酱蚝油生抽老抽食盐鸡精花椒油

1、首先准备一个大盆，大盆中倒入花甲。然后加入两大勺食盐，反复对花甲进行搓洗几遍，采用这个方法搓洗三次。然后往花甲中再次放入盐巴，并倒入一小勺香油，搅拌均匀后，对花甲浸泡两个小时，吐出体内泥沙。

2、花甲浸泡的时间，最好在两个小时时间，泡太久的话，花甲味道容易发臭。趁着这个浸泡的时间，我们要准备适量的配料，制作花甲美食，葱、姜、大蒜这三件套，是必须要对其进行准备的，将其准备好以后，通通切末备用。

3、配料我们还要准备一些小米辣，切圈来增加花甲色彩。等花甲浸泡好以后，这时的花甲，不要直接对接进行烹饪，要先对花甲进行焯水处理，让花甲内部的泥沙得到彻底的排出。准备铁锅，锅中加入清水，再加入两大勺料酒，和几片姜片去腥。

4、将浸泡好的花椒控水捞出，直接加入到铁锅中，并开大火对其进行加热，大火将其烧开。花甲焯水的时间是不可以太久的，将花甲煮至完全开口时就可以了，如果时间煮太久，花甲中的鲜味，就会流失太多。花甲控水捞出的时候，动作要轻，以免花甲肉脱落。

5、起锅热油，锅中油可以多加入一些，将油温加热到7成热时，就可以把准备好的配料，全部倒入锅中，将配料的香味炒出。然后往配料中，再加入一大勺的辣椒酱，把红油炒出。如果家里有火锅底料，可以再加入一小块火锅底料，弄出来的味道，绝对比外面餐馆的好吃。

6、把准备好的花椒，倒入锅中和配料翻炒均匀。在对花甲进行反炒的时候，一定要轻轻的去进行翻动，在翻动的过程中，还要往锅中加入适量的料酒，增鲜去腥。然后往锅中再加入一小碗的清水，就可以盖上锅盖，对花甲焖两分钟。

7、时间到了以后，开盖往锅中再加入少许食盐，花椒油，适量白糖，最后淋入老抽，蚝油，生抽搅拌均匀，把花椒搅拌以后，再加上一小撮的葱花，翻炒均匀点缀，美味的爆炒花甲，就可以出锅进行食用了。

如何做好吃的麻辣花甲

我为您提供一些简单易学的做法。

首先，准备好需要的材料：花甲、干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、醋、香油、清水等。

1.花甲清洗干净，沥干水分备用。

2.将干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜末用油煸炒，炒出香味后捞出备用。

3.锅里加油，油温热后放入花甲，煸炒至变色。

4.加入适量的盐、生抽、料酒、糖、醋、香油、清水烧开，用中小火烧至花甲熟透。

5.最后加入炒好的辣椒花椒姜葱蒜末，翻炒均匀即可。

这样做出来的麻辣花甲，口感鲜美，味道浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。

希望这个简单易学的方法能对您有所帮助。

麻辣花甲的做法步骤图,麻辣花甲怎么做好吃

花甲1斤姜两片（不能多）葱两条香菜少许

1.起油锅放入姜片、葱条、香菜根

2.差不多出香味，慢火（大火酱油会暴）放入酱油半匙（不能太多，不用放盐已经够咸）、老干妈少许（根据个人口味），然后加点水（一匙左右），煮成油汁。

5.放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。

麻辣花甲的做法和麻辣花甲需要什么配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！