各位老铁们好，相信很多人对鲜花饼玫瑰馅料的制作方法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜花饼玫瑰馅料的制作方法以及云南玫瑰鲜花饼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

云南玫瑰鲜花饼做法

水油皮：普通面粉130克，白砂糖20克，黄油15克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克

馅料：玫瑰糖40克，熟面粉70克。

1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。

2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。

3、制作馅料：将材料全部混合，搅拌均匀。

4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。

馅料：玫瑰糖 240 g、面粉50 g、黑芝麻15 g

油皮：面粉106 g、糖粉8 g、猪油 44 g、水40 g

1、黑芝麻和面粉分别小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微发黄；

2、冷却后面粉、芝麻和玫瑰糖混合均匀，分成30份备用。

1、把油皮和酥皮材料分别混合，揉成两个面团，均匀分成30等份；

3、擀成牛舌状，自上而下卷起，形成一个小卷；

4、小卷再压扁，竖着擀成牛舌状，自上而下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟；

5、小卷用手压成中间厚两边薄的圆形，放入馅料，收口，用可食用色素在上面点上装饰；

6、烤箱180C预热，中层烤15-20min即可。

1、擀圆形饼皮时用擀面杖可能会粘，可以用手按压成圆形，很方便；

2、去菜场买块猪板油，猪油自己熬；

3、饼皮边缘薄一点，这样收口处不会积压很多面，整个饼较均匀。

油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克

油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克

玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克

1大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟

2中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀

4搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟

5中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，

7把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子

8一份油皮包入一个油酥，依次包完

9包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟

12收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，30分钟

低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，盐2克，糯米粉100克

1.将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟

2.将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟

3.将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好

4.将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子

5.取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点

6.烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可

7.馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒

8.三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减

玫瑰花饼的馅儿怎么调

糖玫瑰180克、芝麻+核桃仁+花生打碎共160克、白糖20克、熟植物油30克、盐2克、糯米粉100克、可以根据情况适当增减用量，美味之家鲜花饼。

中文名玫瑰花饼主要食材糯米粉，花生，芝麻，核桃仁原料盐、白糖、植物油、糖玫瑰工艺烙

1、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。

2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。

6、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。

1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。

2、三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。

油皮130克，糖13克，水60毫升，油酥110克，低粉160克，中粉130克，猪油55克，玫瑰花3只，麦芽糖70克，软化奶油25克，烤香核桃碎50克

1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.

2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.

3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.

4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.

5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.

6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.

玫瑰鲜花饼怎么做馅

摘要：玫瑰鲜花饼顾名思义就是以食用玫瑰为馅料制成的鲜花饼，玫瑰鲜花饼的制作关键步骤就是制作玫瑰馅，玫瑰馅的制作需要用到食用玫瑰花瓣、红糖、盐和蜂蜜，将食用玫瑰花瓣洗净晾干，与土红糖、盐按1：2：0.05的比例放入钢盆中捣碎，然后加入适量蜂蜜，放入干净的密封容器中储存一周即可使用。需要注意的是，玫瑰鲜花饼需要用平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等食用玫瑰，不能用平时的观赏玫瑰。下面来了解一下鲜花饼怎么做馅吧。一、玫瑰鲜花饼怎么做馅

鲜花饼味道可口，其特色风味深受大众喜爱，一般玫瑰鲜花饼采用的是每年4月底5月初的食用玫瑰为馅料，由上等玫瑰花制成的鲜花饼更加好吃。那么鲜花饼怎么做鲜花馅呢？

墨红可食用玫瑰花瓣与土红糖、盐按1：2：0.05的比例添加，再根据口味添加适量蜂蜜。

1、新鲜墨红玫瑰花去除花蕊、花萼等不宜食用的部分，仅留花瓣，一般能留下一半重量，花瓣放入纯净水划一圈即取出，沥干水分，阴干。

2、准备土红糖，捣碎后与花瓣、盐一起放入钢盆中，放置的方法也有讲究，需要一层花瓣，一层红糖和盐，循环往复直到放完所有原料。

3、用擀面杖像捣蒜泥一样将盆中的花瓣捣碎出汁，揉搓至粘稠状，然后拌入适量蜂蜜搅拌均匀即可。

4、制作好的玫瑰花酱就是做玫瑰鲜花饼的馅，做好后装入无油、无水的密封存储容器，用蜂蜜封住（蜂蜜没过花酱），注意，不要将瓶中放满，大概放2/3即可，以免发酵膨胀溢出。

5、将存储容器放置在常温下阴凉处自然发酵，一周后即可作馅食用，没有用完的需置于冰箱冷藏。

1、清洗花瓣的时候不要洗太长，以免香气被洗掉了。

2、红糖与花瓣的比例应严格按照2：1的比例，不能随意减少，因为糖分减少可能导致花酱易腐败。

3、制作好的玫瑰花酱放入盆中要用蜂蜜封口，作用是防腐。

玫瑰鲜花馅是做鲜花饼的主要原料，不过这个玫瑰花用的不是我们平常看到的玫瑰，而是食用玫瑰，那么玫瑰鲜花馅能用哪些玫瑰呢？

玫瑰鲜花饼的馅用的是食用玫瑰，包括平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等，这些是经过科学实验专门选育出的可以供人直接吃的品种；而平时看到的观赏玫瑰苦涩味重，而且有的含有一些有毒成分，是不能用来做鲜花饼的。

关于鲜花饼玫瑰馅料的制作方法到此分享完毕，希望能帮助到您。