一、粉蒸鸭肉的做法最正宗的做法

粉蒸肉一直是我最爱，好的粉蒸肉的粉与肉完美融合，粉很细腻依附在肉上，肉在粉里很滑嫩！这次做了改良，换成了！鸭肉，别有一翻味道

水开后，出锅用凉开水冲洗干净浮沫，再倒入一个大的容器里

我是用的这种包装的粉，里面有一包调料，加上粉里也有盐，所以，基本不用单独加盐了！

因为前一步骤的粉太少了，所以，我额外去买了粉！粉的量一定是要加到足够裹住每块肉

开始拌豇豆！根据自己口味加入调料，加点食用油

大火蒸一个小时！注意锅里的水的量

1.先加调料，然后加粉，加粉的时候注意一定是少量多次，这样才能让粉更好的包裹肉！

2.加自己家里榨的菜籽油会更香！因为这次是鸭肉，为了去腥，加入了一点泡姜，泡辣椒，用了三个小泡椒！

3.蒸的时候随时注意要往锅里加热水

二、粉蒸鸭怎么做好吃,粉蒸鸭的家常做法

腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油

2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。

4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。

9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。

10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。

三、地瓜粉蒸鸭肉的做法

小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙

1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。

2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3∼4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

3.另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。

谱简介鸭肉性凉味甘，适宜营养不良，有虚热、盗汗、糖尿病患者食用，但胃中冷痛，腹泻之人忌食。

1、鸭肉馅入碗调入上述调料，卷入鸡蛋皮中。

2、将卷好的蛋卷入锅蒸8分钟，取出切片装盘即可。

鸭肉馅需搅打上劲，否则口感不佳。