鲜牛奶与纯牛奶的区别

鲜牛奶和纯牛奶的区别是：杀菌温度不同、保质期不同，营养损失不同。

1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。

2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保存，保存期较短，仅为2至7天；纯牛奶保存期较长，在常温下可达2至12个月。

3、营养损失不同。鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分；而纯牛奶中的营养成分损失比较多。

纯牛奶和鲜牛奶的区别在哪里

两种牛奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌，可以长时间常温保存，而不会变坏。因为经过高温，有些活性营养成分已经被破坏了。

1、在平时生活中是可以选择在晚上睡觉之前喝一杯纯牛奶的，因为牛奶中有很好的安神的作用，在睡觉之前喝一杯纯牛奶可以很好的帮助促进睡眠质量对于一些经常失眠的人群来说更是应该经常的喝一杯纯牛奶来帮助促进睡眠，所以在平时生活中的话是可以选择晚上的时候喝一杯纯牛奶的。

2、在平时生活中经常的在晚上的时候喝一杯纯牛奶也可以起到很好的促进人体个子的生长发育的作用，所以在平时生活中的话可以选择在晚上的时候喝一杯纯牛奶来帮助促进个子的生长，因为牛奶中含有的钙质含量极高，在晚上的时候喝一杯纯牛奶能很好的帮助促进人体的生长发育。

3、在平时生活中在晚上的时候喝一杯纯牛奶还可以帮助促进身体肠胃的消化吸收功能的增加，所以在平时生活中的话可以经常的在晚上的时候喝一杯牛奶来起到养胃的效果，在很多时候一些经常消化不良或者是食欲不振的人群都是可以在晚上的时候喝一杯纯牛奶来帮助促进自身的肠胃的活动功能加强帮助消化的作用的，所以在平时生活中的话可以经常的喝一杯纯牛奶来帮助身体健康的维护。

4、但是在平时生活中在晚上的时候喝牛奶最好是在离睡觉还是有很长的一段时间的时候再去喝牛奶这样是有很好的帮助人体健康的作用，但是如果在睡觉的时间的时候喝一杯牛奶的话会很容易出现水肿尿频的情况出现，所以在晚上时候喝牛奶也要注意食用的时间。

5、在平时生活中生喝牛奶的时候最好是选择食用热牛奶，在冬天的时候更是应该去食用热牛奶食用，这样的食用效果会更加的明显一点，不然的话会导致人体肠胃出现一些不适的症状发生。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

纯牛奶和鲜牛奶的区别

大家都知不知道纯牛奶和鲜牛奶的区别吗？鲜牛奶我们一般都是早上或者晚上来饮用的，对于经常喝牛奶的人来说，却不知道怎么分辨纯牛奶和鲜牛奶的区别，下面我们分享一些辨别纯牛奶和鲜牛奶的方法给大家。

1、灭菌方法不同鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃。

2、保质期的不同鲜牛奶：鲜牛奶只是经过低温处理，使绝大多数的菌类失活，但仍旧有部分耐高温的菌类存活，这种牛奶的保质期不会很长，一般可保存5~7天。纯牛奶：纯牛奶虽只是经过瞬间加热处理，但由于瞬间温度太高，使得牛奶中菌类都全被消灭，保质期会延长很多，常温下保存也可保存1~3个月。

3、营养价值不同鲜牛奶：鲜牛奶的加热处理是巴氏消毒，温度较低，虽时间较长，但对牛奶的营养成分损失甚小，营养价值高。纯牛奶：纯牛奶经过高温加热处理，虽加温的时间较短，但牛奶中的营养成分损失较多，营养价值比鲜牛奶低很多。

4、还有价格不同鲜牛奶：鲜牛奶由于营养损伤较少，是目前鲜奶食用最多的一种奶类，价格上比一般的纯牛奶高。纯牛奶：纯牛奶在市场上的占有率不超过10%，价格也比较低，除了保质期长了一点外，没有其他的优点。以上就是纯牛奶和鲜牛奶的'区别，在日常生活中建议购买鲜牛奶，少买纯牛奶，鲜牛奶也称为巴氏奶就好比是我们购买的新鲜水果，而纯属牛奶则就是水果罐头，从鲜以及营养价值上说，鲜牛奶要胜于纯牛奶。

一、杀菌方式不同

虽然新鲜的牛奶和纯牛奶都是以新鲜的牛乳为原料来制作的，可是在口感上和价格上还是会有很大的差异性。纯牛奶是以132度的高温灭菌的方式来进行处理，新鲜牛奶主要是通过85度的低温加热方式来处理，又称之为巴氏杀菌奶。

二、保存时间不同

新鲜牛奶是通过低温的方法来进行处理的，内部可能还存有一些耐高温的菌种，因此保存的时间相对比较短，大概只能保存5天到7天左右。纯牛奶是通过瞬间高温加热处理后的一种产品，基本上让牛奶中的细菌全部消灭掉，所以保质期相对来说会比较长一点。

三、保存地点不同

由于鲜牛奶的特别杀菌方式主要是为了抑制内部高温菌种的繁殖，在生产运输以及销售期间都只能够通过冷藏的方式来进行保存，并且需要将保存的温度控制在10度以下。纯牛奶的杀菌方式是高温杀菌里面的细菌基本上已经被消灭完，因此只需要放在常温，可避免阳光直射的地方保存即可。

四、营养高低不同

新鲜的牛奶价值要比其他类型的牛奶营养价值要高很多，但是会有比较浓烈的牛腥味儿，大多数人并不能够忍受这样的味道。其实有的人对新鲜牛奶的吸收情况比较好，有的人对纯牛奶的吸收状况比较好，因此我们还是要根据自己的身体状况来选择。