黄豆的家常做法

黄豆常见的食用方法

炒黄豆

做法：

（1）黄豆加入精盐用清水浸泡至少一夜然后清洗干净。

（2）炒锅清洗干净，小火烧干放入黄豆，慢火炒。

（3）炒至黄豆基本恢复到没劲泡前的大小。

（4）找个透气好点的盖垫，倒上炒好的黄豆摊好凉透。

（5）再倒入容器里随吃随取。但是容器不要密封。

黄豆炖猪蹄

材料：

猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精

做法：

（1）需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。（2）锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。步（3）加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。（4）加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟。（5）放入味精，葱花，出锅即可。

炖五香黄豆

材料：

大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克

做法：

（1）将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；

（2）分别将葱、姜切碎末；

（3）将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；

（4）用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。

凤爪黄豆补血汤

材料：

药材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量

做法：

（1）鸡爪斩去趾甲，洗净备用；黄豆洗净，浸泡8小时备用；香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。

（2）药材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂

（3）最后加盐调味即可。

功效：

（1）药材黄芪补气，可带动当归之补血功能。

（2）鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有养血通乳之功效。

（3）黄豆为“豆中之王”，蛋白质的含量最为丰富，并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高，且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，黄豆含有的大豆异黄酮素是一种天然雌激素。

（4）《食物本草》赞誉香菇“味甚香美，最为佳品”。香菇为高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸(人体所需的8种氨基酸，香菇中就含有了种)，前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体蛋白质的基本物质。

（二）黄豆的衍生品

黄豆酱

黄豆酱是以黄豆、米、糖、盐、酒等材料自然发酵而成，可用来烹调豆酱鱼或炒芋梗，或作为白斩鹅之沾料。

材料：

黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒

做法：

（1）将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

（2）将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。

（3）装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。

煮黄豆的做法大全家常

黄豆，除了做豆浆外，还可以煮着吃，下面就分享一下煮黄豆的家常做法。

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工具材料：

黄豆，花椒，大料，盐

操作方法

01

准备黄豆、花椒、大料。

02

先将黄豆用清水浸泡一个晚上，黄豆由圆形变成椭圆形，更容易煮熟了。

03

把浸泡好的黄豆，清洗干净，放在锅中，放入清水，加入花椒、大料和盐，煮到黄豆软面熟透。

04

等锅中的水耗得差不多了，就可以把黄豆捞出来，这种做法，清香不腻，简单方便，又不会损失太多营养。

黄豆的做法大全家常

黄豆的做法如下：

宝宝很喜欢吃的一道菜，每次做了家人都抢着吃，超级简单，一个电饭锅就搞定了，在哪儿都可以做！

用料：干黄豆、西红柿、番茄酱、红糖、洋葱、酱油、蚝油。

步骤1

黄豆提前泡个两三小时，或者可以提前一晚泡，然后准备好所有的材料就这么简单，番茄，洋葱，黄豆还有一点红糖。加红糖的话味道会好很多，我觉得冰糖和白糖都是不能够代替的。

步骤2

拿个电饭锅，然后把所有的材料包括调味料都放进去。

步骤3

然后加水到末过材料，如果你喜欢吃软一点的话，你可以多加一半的水，或者说多加一倍的水。然后按电饭锅的煮饭键让它煮好，大概是30分钟到一小时，看你加的水量吧。

步骤4

我的小电饭锅煮好后还会剩一些汤汁，如果你想剩多一点汤汁的话，就自己可以查看一下，软硬度适合了就可以关电了。

步骤5

味道和买回来的是一模一样哦，而且就这么简单一个电饭锅把所有材料丢进去就搞定了，番茄如果讲究的话可以去皮，有些人会用罐头的番茄，但我比较喜欢用新鲜的材料。