其实江鲢的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解江鲢怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享江鲢的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

铁锅江鲢的做法大全

主料：花鲢（新鲜河鱼、海鱼都可以）

配料：郫县豆瓣酱、花椒、料酒、姜、蒜、葱、东北大酱、油、土豆、五花肉、盐、味精、大料

做法：1.鲢鱼宰杀去内脏、去腮、去黑膜，洗净、切段，控干水分。起锅热油，把鱼下入锅中煎两面稍微变色捞出备用。

2.五花肉切块，葱切段、切少许葱花、生姜去皮切片、大蒜拍破，土豆去皮、切块。起锅热油，放入五花肉翻炒至变色出锅备用。

3.另起新锅热油，放入葱段、姜片、大蒜、大料、花椒爆香，放入东北大酱、郫县豆瓣酱翻炒，加入鱼和五花肉、土豆，加入料酒、清水（没过鱼肉），大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮30分钟。在锅贴上一圈苞米面饼子，这样就可以一锅出了。

4.30分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁收的差不多放入味精，品尝下味道要是觉得还淡加入盐调味，撒上葱花即可。

宜昌江鲢火锅的做法

生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精

1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。

2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。

3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的江鲢的家常做法和江鲢怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！