大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油渣酸菜馅饺子的做法，猪肉酸菜饺子馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油渣酸菜馅饺子怎么做好吃

酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。

将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力

放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀

如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。期间可以和面，醒面10分钟。

酸菜油渣馅饺子的做法

将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内。

选择IMIX程序，启动，揉面20分钟。

此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可。

切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中。

加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀。

加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了

面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切。

剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮。

取一个饺子皮，放上和好的馅儿。

开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香。

馅料中的配料都是适量，根据个人品味调整就好。

猪油渣馅饺子怎么做

小时候吃过猪油渣包的甜包子和咸包子，也包过饺子。冬吃萝卜夏吃姜，小时候冬天我家喜欢做萝卜馅饺子、包子。妈妈说萝卜喜油，油水多些才好吃，而萝卜和猪油渣、虾皮是绝配！猪油是自家猪板油炼出来的，猪油炒菜，做油果子等，油渣留下来做糖馅、咸馅、炒菜配着用，超级香。随着物质的极大丰富，猪油渣这个物质贫乏时代的产物基本从餐桌上消失了。

油渣就是东北人说的油梭子，油梭子香脆可口，可直接食用让你回味无穷。我们这里都用油梭子和酸菜做饺子。我把步骤说一下，把面活成棉絮状揉成面团，放在一边醒面。

萝卜(酸菜)猪油渣饺子馅做法：萝卜(酸菜)，小量猪肉馅(可以不放)，花生油，猪油渣，虾皮，酱油，盐，葱姜末，料酒，鸡精

1、猪肉馅加入适量花生油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜末顺一个方向拌匀。炼完猪油的油渣放凉后切碎，韭菜洗净沥干水分后也切碎，把两者混合匀，先加入花椒油，再加入混合香油，最后加入盐和鸡精拌匀即成。2、猪油渣切碎加热备用。包好后，开水下锅，水再开后点水，共点三次水就能装盘上桌了。蘸上红油辣子，更是锦上添花。

3、萝卜(青白都行)擦丝，加水，煮熟(可直接用生萝卜做，一般饺子用熟的)后，过凉水。挤出水分，剁碎。

4、腌好的肉馅中加入萝卜碎、猪油渣、虾皮(不喜欢不放)，盐适量(如果放虾皮就不用放盐了)，搅拌均匀就可以了。

5、也可以调制酸菜油渣馅的。油渣切碎加热后，在炒锅里和配料，酸菜(清洗干净切碎)放一起搅拌均匀，不然猪油渣凝固，搅拌不均匀，影响口感。现在很多营养专家推荐食用猪油，具体原因不赘述，喜欢猪油渣的可以试试。

好了，关于油渣酸菜馅饺子的做法和猪肉酸菜饺子馅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！