今天给各位分享沙茶酱的做法大全的知识，其中也会对沙爹酱和沙茶酱的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

沙茶酱的做法

1、沙茶酱是我们熟悉的一种食物，在平时大家是会经常吃到沙茶酱这种食物的，我们可以把沙茶酱作为调味品来吃，能够让食物更美味，所以说沙茶酱成为了大家爱吃的，那么具体沙茶酱是怎么样的一种食物，我们如何烹饪出美味的沙茶酱，一起和看看吧。

2、想要制作出美味的沙茶酱，首先需要我们把花生仁放进容器中，然后再选择加沸水，泡上10分钟之后再选择剥皮，然后把沙茶酱投入到六成热的油锅中，等到炸至熟脆之后就可以捞出，等到冷却之后再选择把沙茶酱碾成碎末。然后我们要把比目鱼干剔尽骨刺，同样要用油锅炸酥捞出，等到斩成细末之后就可以备用了。

3、这时候再选择开油锅，我们要将植物油熬熟，在其中调入凉油调稀，这时候就可以把大蒜头剥去皮，之后再选择把虾米斩成碎末，同时还需要我们把葱炸干水分，之后就可以把葱碾碎放入油中，再用一部分油分别将辣椒粉以及蒜蓉分别的熬成蒜油和辣油备用。

4、之后在锅中另外放油，把香菜籽和五香粉下锅炒熟，然后再在锅中加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉，炒匀之后就可以加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖调味。之后我们再选择把香木草碾成粉末，同样需要放入在其中一起炒着吃。最好是选择用文火炒上半小时，等到看到锅内不泛泡的时候，就可以离火了，等到自然冷却之后再装入到坛中就可以了。

5、沙茶酱是可以用来烹饪美味食物吃的，特别是可以制作沙茶酱鸭子吃。首先需要把鸭宰杀褪毛，然后再去内脏洗净，之后把鸭子放入到沸水锅中，然后稍氽之后就可以取出了，之后及时的盛入沙锅，这时候要加入清水1000克，酒10克，还需要加入葱段以及姜片，选择用旺火煮沸，等到十五分钟之后就可以捞出了。

6、这时候我们需要先将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌都剁下，同时鸭身应该剖成两片，再切成块儿。而马铃薯要去皮洗净，之后再选择下油锅炸三分钟捞起，上笼旺火蒸上十分钟，等到熟了就可以取出了。

7、把锅用微火烧热，这时候要先把蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒等调料都下锅，炒匀之后再放入鸭块翻炒上五分钟，然后依次在其中加入猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌，选择焖上一小时三十分钟，最后再在其中放入香菇，然后我们再焖上十分钟就可以起锅了，这时候我们要先把鸭头、翅膀、尾脚都捞出，然后取出鸭块，取出香菇之后就可以铺上，再把马铃薯放在盘的四边。这时候要选择把炒锅放在旺火上，把沙茶酱淋在鸭块上就可以了。

8、吃的时候后可以发现，实际上沙茶酱的吃法还是非常多的，首先沙茶酱是可以直接用来蘸食佐餐的，而且沙茶酱还可以用来调制别有风味的各种食物吃，特别是用来烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等美味食物，都是不错的选择。

9、沙茶酱是可以有烧、焖、煨、涮、灼等多种烹调方法可以吃的，对我们健康来说无疑是有好处的。

10、大家吃沙茶酱的时候，最好是能够少量的搭配鱼、肉、菜、汤等一起煎炒吃，这样能够有显著的增香助味功效，可以让食物的味道更好，同时吃沙茶酱的时候，我们还可以试试喝各种的肉、鱼食物一起吃，也是不错的吃法。

11、大家在吃沙茶酱的时候还可以用来辅助鸡、鸭、牛、羊肉进行烹饪，特别是用来炒、炖、卤料吃，都是不错的选择，而且吃各种火锅、羊肉火锅、麻辣火锅、海鲜火锅食物的时候，可以同该吃沙茶酱的方法来帮助我们起到增香、增鲜、增味的功效，所以说对沙茶酱大家不要错过。

12、沙茶酱对于我们一般人群来说，实际上都是可以食用的。主要是因为沙茶酱中是含有较高的蛋白质存在，同时沙茶酱中的糖、脂肪等物质比较丰富，是非常好的滋补食物，但是对于要减肥的人群来说，吃沙茶酱的时候就注意食用量才行。

13、对于孕妇来说，是可以适当的去食用些沙茶酱的，不过在吃沙茶酱的时候一定要适量才行，主要是因为吃沙茶酱的时候要注意，沙茶酱中的盐分是比较高的，所以说吃沙茶酱的时候需要适量才健康，这是大家吃沙茶酱要注意的一个问题。而且一定要控制好食用沙茶酱的量，孕妇必须适当的食用沙茶酱才健康。

14、吃沙茶酱的时候要注意，实际上我们吃沙茶酱的时候都是用于羊肉、鸡肉或猪肉吃的，所以说吃沙茶酱的味道很不错，对我们健康来说也有好处，大家不要错过。

15、在哺乳期的时候是可以吃沙茶酱的，沙茶酱作为调料吃味道还是很不错的，所以说大家还是可以吃些沙茶酱的，但是吃沙茶酱一定要适量，这样才比较健康。

16、沙茶酱是我们熟悉的一种调味品，在平时很多人对于沙茶酱都是非常爱吃的，能够通过吃沙茶酱的方法来帮助我们进行央视，对大家健康是有好处的，不过吃沙茶酱也要注意，我们必须要适量的吃才健康，这是我们吃沙茶酱需要注意的。

沙茶酱的做法和配方是什么

摘要：沙茶酱是我们大家都非常的熟悉的一种酱料，有轻微的甜、辣味。那么沙茶酱是什么做的呢？沙茶酱的配方和做法是什么？沙茶酱的主要配料是大蒜、洋葱、花生米、虾米和生抽等，这些原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。下面一起来详细了解一下沙茶酱的做法和配方。一、沙茶酱是什么做的

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语：Satay)，在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。很多朋友都喜欢沙茶酱，那么沙茶酱的做法和配方是什么呢？

沙茶酱的原料一般有花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味，是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。

虾干10克、花生米30克、花生酱15克、红葱头10克、大蒜5瓣、香菜一小把、食用油15毫升、香叶2片、生抽15毫升、白糖10克、胡椒粉2克、辣椒油5毫升。

用刚烧好的开水烫花生米，大约泡10分钟后皮就会被泡开，这个时候就把外皮剥掉，沥干水分。

把花生和虾干放到六七成热的油锅中，炸到酥脆捞出，亮亮好用，擀面杖擀碎或用刀背拍碎后再剁一剁，剁成碎末。

把红葱头、大蒜和香菜都洗净沥干水分，切成碎末后备用。

花生酱、生抽、白糖、胡椒粉放在碗里，倒入食用油拌匀。

开中火，热锅冷油，下入香叶爆香，再放蒜末、红葱头末、香菜末，炒出香味，这期间要不停的翻炒，直到把蔬菜中的水分都炒干，炒到发焦微黄的程度。把准备好的料汁和辣椒油都倒入锅中，再放入花生和虾干碎，迅速炒至融合在一起，用小火炒到锅里的酱不再冒泡，就说明炒好了。

自制沙茶酱的做法

1、将150g的沙茶粉加入适量的水搅拌，250g的花生酱也加水搅拌

3、将刚刚调配好的沙茶酱倒入油锅爆香。

4、然后适当加入一些水，水不用太多。

5、加入稀释过的花生酱，进行搅拌，加水，盐巴，味精。水不用太多，然后沙茶底料就正式调配好了，这个底料呢兑水可以煮沙茶面、煮火锅、烤沙茶肉串，还可直接食用。

6、沙茶底料倒出一半至另外一个锅，加糖。

7、加入大骨汤，如果感觉沙茶味不够浓郁的可以再加入适当底料。

沙茶酱的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于沙爹酱和沙茶酱的区别、沙茶酱的做法大全的信息别忘了在本站进行查找哦。