一、蒜蓉小龙虾做法大全

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

二、蒜泥龙虾家常做法

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

三、蒜蓉小龙虾怎么入味

注意：准备时应将小龙虾清洗干净后沥干水。

1.将清洗过的小龙虾放入锅中，加入适量的水、生姜和料酒，煮沸后焯水捞出备用。

2.将锅加热后放入植物油，加热后倒入蒜蓉煸炒。

3.煸炒至蒜香味出来后加入焯水的小龙虾，连同姜片和青葱翻炒。

4.加入适量的生抽、盐、糖、孜然、辣椒粉等适量翻炒，直至小龙虾的外壳变色。

5.加入适量的鸡精，再次翻炒均匀，出锅前撒上少量的青葱即可享用。

1.蒜蓉中的盐、糖、孜然、辣椒粉等可根据个人口味适量调整，但注意不要加过多，以免影响小龙虾口感。

2.烹饪过程中要注意加热的时间和火候，以免影响小龙虾的色、香、味。

3.最好在锅内加入少量的水，以便小龙虾更好地吸收蒜蓉和调味料的味道。