一、白切狗肉怎么做好吃,白切狗肉的吃法

调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，茴香籽[小茴香籽]10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克

1.狗肉切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净；

2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3.葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；‍

4.炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将狗筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，狗肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；

5.取1米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6.再用同样见方、重约25公斤的厚木板一块，压在包好的狗肉上面，压制10小时后取出；

7.将压制好的狗肉块改切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

二、大神们:赐教一下广东省饶平县所城白斩狗肉做法

1、饶平县的白斩狗肉是广东省非常有名的特色美食之一。以下是一种制作白斩狗肉的做法，仅供参考：

2、狗肉（宰杀干净的去皮肉，在当地市场上可以购买到）

3、姜、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、生姜酱、香油、辣椒（可根据个人口味增减）

4、将宰杀干净的狗肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出后洗净备用。

5、将一些姜、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮等佐料用清水煮至开水，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和生姜酱等调味料煮开，制成调味汁备用。

6、将焯水后的狗肉放入调味汁中，煮至肉质入味，然后关火，让狗肉浸泡在汁中静置。

7、静置时间结束后，将狗肉捞起，晾干后切成薄片或小块，用香油和葱花拌匀即可。

8、如果喜欢口感较嫩的狗肉，可以在浸泡的过程中加入适量冰块，效果会更好。

9、搭配上一些辣椒或蒜泥调料食用，更能衬托出狗肉的风味。

10、需要注意的是，狗肉的采购、烹制和食用均需要符合当地的法律法规和卫生标准，消费者应该在正规渠道购买并注意食用安全。

三、广西有哪些出名的狗肉的做法

1、冬天人们最佳的滋补品就是羊肉和狗肉。现在市场上羊肉比较多，炖羊肉进补是主流。在南方，男人吃狗肉进补。人们吃狗肉的历史悠久，早在秦汉时期，养狗，玩狗，吃狗肉就已经流行，相传汉朝开国名将樊哙就是屠狗专业户。在世界上很多地方的人民也都在吃狗肉，韩国，朝鲜，越南，日本都把狗肉当作传统滋补美食。欧洲人同样也有吃狗肉的传统，德国通常用狗肉替代羊肉，吃狗肉是全球人类的传统。

2、“狗肉滚三滚，神仙都站不稳”这是形容狗肉的美味。狗肉的肌肉厚实不柴，肥瘦相间，肉质细腻，柔软爽滑，狗肉一般都带着皮，入口有嚼劲，一直受到人们欢迎。狗肉蛋白质含量高，球蛋白比例高质量好，对人体增强免疫力和提高细胞活力很有好处，吃狗肉能增强体魄，促进血液循环，改善功能，对男人的益处多多。

3、狗肉的烹饪手法比较多，全国各地都不一样，焖煮，卤，炖，红烧，白切等都是常见的手法。比较出名的狗肉有沛县鼋汁狗肉，湛江白切狗，吉林干锅狗肉等。每年夏至玉林举办狗肉节，让脆皮狗肉扬名天下，你还知道有哪些比较好吃的狗肉做法呢？下面给大家介绍几种广西常见好吃的狗肉做法。

4、玉林脆皮狗肉最出名，夏至的荔枝狗肉节，是玉林本地的传统节日，玉林脆皮狗肉做法复杂，毛狗处理干净后，抹上麦芽糖风干，然后使用热油淋遍上色，全身通红，同时让狗皮变得爽脆。完全上色后，再切成小块，加入八角，大料，草果，大姜，大蒜等香料焖煮，这样焖过的狗肉，香味扑鼻，软而不烂，入口爽脆有嚼劲，和朋友一起分享，非常美味。

5、广西禾草狗做法也很美味，禾草狗没有特定的区域，在桂东南很常见，在冬天都收完稻谷后，天气逐渐寒冷，特别是一月份开始下冷雨，这时候吃禾草狗最美味，禾草狗做法也比较复杂，先将毛狗处理干净，然后用禾草将狗包裹住，点燃禾草，期间一直少量加禾草保持温度，让烧化的禾草以炭火的形式焖烧，直至狗皮表面变成金黄色，这么做有2个好处，将狗毛全部烧干净，皮实紧致，狗肉带上禾草的香味，焖煮的时候不容易烂。然后斩块，大火炒干汁水倒掉，加入南乳，大蒜，耗油炒制均匀入味，炒出油后加入开水，再加入八角，桂皮，草果，姜片等香料一起焖煮，有时候还会加入白酒，或者使用啤酒焖煮成熟，出锅后，放入火锅中继续小火煮着，然后大家一边吃狗肉，一边喝酒，一边聊天，非常惬意，整个冬天都不再冷了。

6、灵川狗肉的做法也很好吃，灵川狗肉最独特的做法是每一件狗肉都带皮，用温火干炒，然后加入八角，大料，草果等香料一起黄焖入味，煮熟出锅后，再淋上三花酒和腐乳汁，香气更浓郁，色香味俱全，看着很有食欲。灵川狗肉以熟而不烂，香而不焦的特点出名。

7、宾阳白斩狗的做法也好吃，白切狗肉以湛江最为出名，宾阳白切狗肉味道也独特，有广西菜系特色，毛狗处理干净后，整只狗放入锅中，使用特殊的中草药蒸煮，煮熟后的狗肉鲜香嫩滑，没有一点腥味，能够最大程度保留狗肉的原汁原味，宾阳白切狗肉的灵魂在酱料中，蒸熟后的狗肉，切成小块，装盘上桌，使用酸姜片，酸荞头，蒜泥，辣椒，紫苏，纯正花生油，洋葱丝，姜丝等做调味料，让狗肉的味道更丰富。来宾阳不吃酸辣粉和白切狗就白来了。

8、现在市场上大部分都是养狗工场出品的合格合规狗肉，可以放心食用，每个人爱狗的方式不一样，不必要相互指责。以包容的心态对待彼此。