一、如何用吉利丁粉制作布丁

1、尝试过很多做布丁的方子，下面是本人配比并尝试多次的最简易又完美的方子，双皮奶般的嫩（＾∇＾）

2、完美牛奶布丁（吉利丁片版）的做法

3、奶锅中倒入牛奶和白糖，小火加热，搅拌至白糖全部融化。

4、直到牛奶烧开，立即关火。静置3-5分钟让它降温到八十度左右

5、期间用冷水或冰水泡软吉利丁片，泡一两分钟泡软即可，然后从水中取出放一边。

6、等牛奶降温到八十度左右了，就把泡软的吉利丁片放奶锅里，搅拌至吉利丁片均匀融化在牛奶里

7、奶锅里的牛奶混合物冷却之后，就可以装瓶了！也可以自己加一些喜欢的水果丁上去！装配好了放进冰箱，三个小时后就可以取出来吃了！我试过最快一个半小时可以凝固，然后就可以尝到鲜嫩的布丁了～

8、把煮沸后的牛奶放凉到八十度左右，是因为如果温度太高吉利丁片容易没法凝结，而温度太低吉利丁片又不易融化。

9、吉利丁片放冷水或冰水里泡软，是因为用温水的话会把一部分吉利丁片溶在水里，就浪费了。

二、吉利丁片还是布丁粉危害大

布丁粉危害大。是布丁粉危害大，是因为吉利丁粉的毒性不是特别大，是不会对身体健康造成任何影响的，而布丁粉会对人体产生安全的影响。吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

三、布丁粉和吉利丁粉的区别

成分不同、作用不同。成分不同：布丁粉，是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。吉利丁粉，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。作用不同：布丁粉则用来制作布丁。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。

1、成分不同：布丁粉，是由海藻胶、单干脂、硬脂酰乳酸钠、白砂糖、鸡蛋、油脂、水等一起融合制成的。用布丁粉做的布丁是黄色不透明的。吉利丁，又称明胶或鱼胶，是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16％以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82％以上，是一种理想的蛋白源。

2、作用不同：布丁粉则用来制作布丁。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作，主要起稳定结构的作用。

关于吉利丁粉布丁，不用吉利丁做芒果布丁的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。