清蒸清江鱼的做法是什么

一、食材：

清江鱼2斤，料酒10g，白胡椒3g，盐2g，蒸鱼豉油20g，大葱白1根，姜片6片，小香葱2根，枸杞20颗，油30ml。

二、具体步骤：

1、准备一条清江鱼，洗干净，尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开，让它的鱼肚子部位相连。

3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝、姜丝，摆盘。

4、准备蒸锅，放水，水开上汽后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。

5、出锅后把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，这样就制作完成了。

清蒸清江鱼的做法 最正宗的做法

主料

清江鱼一条

葱适量

姜适量

红尖椒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

料酒适量

清蒸清江鱼的做法步骤

1

准备清江鱼一条

2

斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下

3

腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右（我蒸的时间有点长了）

4

蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了

清蒸清江鱼的做法

食材：清江鱼2斤、料酒10g、白胡椒3g、盐2g、蒸鱼豉油20g、大葱白1根、姜片6片、小香葱2根、枸杞20颗、油30ml。

方法：

1、准备一条清江鱼洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2、把头和尾部切下来，鱼身部从背部开刀，别完全切开让它的鱼肚子部位相连（这样的切法好熟而且锅小也能蒸开）。

3、腌制，放入料酒，盐，白胡椒，按摩鱼身，鱼肉上放入葱白丝姜丝，摆盘。

4、准备蒸锅，放水，水开上气后放入摆盘好的鱼，蒸12分钟。

5、出锅后倒出盘子里鱼汁液（可以留下来做鱼汁蒸蛋）把鱼上面的葱姜丝扔掉，撒上小香葱碎和枸杞，倒上蒸鱼豉油，热锅坐油，浇在最上面，完成。