土豆丝鸡蛋饼的做法

【主料】：土豆1个；鸡蛋2个；面粉3大勺；

【辅料】：香葱适量；

【配料】：食盐1茶勺；孜然粉1茶勺；胡椒粉1/2茶勺；

步骤：

1、准备好食材；

2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）；

3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。；

4、磕入鸡蛋搅拌均匀。；

5、加入3大勺面粉拌匀；

6、最后加入葱花拌匀。；

7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）；

8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；

9、翻面继续煎熟即可。

·小窍门：

1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。

2、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

3、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

4、这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

土豆煎饼怎么做

土豆作为一种主食型蔬菜，是我们家每天都要吃的食材，吃法一般有3种：●整颗土豆直接蒸熟，扒皮就吃；●土豆丝饼；●土豆泥饼(有三种口味哦）。不管哪一种吃法，我家都是把土豆作为主食的一部分(不是把它当菜吃哦)。

是我家宝宝的最爱，这道主食刚被我开发出来的时候，孩子把它作为早餐连着吃了半个月，甚至要求一天三餐都得有，考虑到要均衡营养的问题，我不得不严词拒绝呀。

做法非常简单：土豆蒸熟，扒皮，用勺子压成泥，加入一丢丢面粉(不加都可以)，拌匀(此时这个土豆泥是非常稀的，很粘手，所以最好用勺子操作）。接下来有三种口味的搭配方法供您选择。

①“面包糠土豆泥饼”：把面包糠、椒盐一起倒入碗中拌匀，用勺子挖一坨土豆泥，放入碗中滚一下，使这颗土豆球浑身都裹满面包糠后，用勺子运到刷了油的电饼档上，再用勺子把它轻轻压扁成饼，煎至两面金黄。

②“黑/白芝麻土豆泥饼”：就是把黑芝麻或白芝麻，与面包糠、椒盐一起混合均匀后，后续的做法与上面的做法一样，让土豆泥来打个滚，再放入电饼档压扁，煎熟。

③“香肠土豆泥”：这个土豆泥里要多加一点面粉，在土豆泥中，夹一片香肠，团成椭圆形，裹上芝麻，上锅蒸熟(也可以用电饼档煎熟，但考虑到香肠的热量很高了，所以煎的时候最好别放油)。

不管哪一种做法，加了椒盐，又用电饼档刷油煎熟的土豆泥饼，吃起来有种薯条的风味哦。

土豆用刨丝刀刨成丝，加入面粉、葱花、盐、水，还可以根据自己的喜好加入火腿肠丝、胡萝卜丝等，调成稀稀的面糊，倒入电饼铛，摊成薄薄的饼，煎熟，出锅切成小份，配上番茄酱或甜酱(宝宝喜欢番茄酱，我喜欢甜酱)，人间美味呀。

【我是新上海人，专注营养美食十年了。关注我，一起解锁更多营养美食。快乐吃、愉快瘦】

土豆鸡蛋饼的家常做法

食材

土豆一个、鸡蛋一个、盐适量、自制照烧酱适量

烹饪步骤

步骤1/7

将土豆洗净去皮擦丝

步骤2/7

锅中放入适量水烧开，将土豆丝放入，成人吃的话大约20左右就可以捞出，口感略脆，宝宝吃的话多煮一会儿，大约一分半钟到两分钟

步骤3/7

将烫好的土豆丝捞出，放入适量的盐进行调味，并将鸡蛋清倒入一起混合均匀

步骤4/7

锅中放入底油，将混合好的土豆丝摆放成空心圆状

步骤5/7

将蛋黄放入中间空余部分

步骤6/7

煎至两面金黄即可

用土豆做的美食

1.薯条

薯条相信很多人都爱吃，尤其是年轻人和孩子，而制作薯条的原料就是土豆。所以喜欢吃薯条的人可以买上一些土豆，自己在家制作薯条。其实薯条制作起来没有想象的那么难，只要把土豆去皮之后，切成粗细一样的条状，然后腌制一下，放入油锅中炸脆就好了。如果家里有空气炸锅的话，放入空气炸锅中，240度炸30分钟就可以吃了，香气扑鼻，又脆又香。