夹心藕饼的做法大全

藕饼的做法

选夹心猪肉糜，将小葱切成末，加入适量料酒、盐和黑胡椒，打入鸡蛋，顺时针搅拌入味，静置即可。

藕去皮洗净切片，第一刀不要切断，三分之二处即可，用筷子将调味好的肉糜适量的嵌入其中。

面粉加适量清水和盐调匀，将准备好的藕裹上面粉，放入油锅炸至金黄捞出，油一定要多，出锅后香用吸油纸吸油，然后喷喷的藕饼就可以吃了。

小贴士

注意：

1、清洗藕的时候加入适量食用盐搓洗干净，有助于更深层清除内部淤泥。

2、调面糊时一定要加入适量的盐

藕饼的做法南京藕饼做法

材料

主料：河藕500g、肉糜250g；

辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量

藕饼

1

a、河藕洗净切片；

b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；

c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。

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2

取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。

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3

电饼档上下预热后，将夹好肉糜的藕片在面糊里挂糊，然后放到电饼档里，加入少量的油，盖上上盖，按下肉饼键。

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4

好了，可以美美地享受自己做的藕饼了。

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小贴士

1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。

藕饼的制作方法

藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，接下来给大家介绍一下藕饼的做法。

首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。搅打10分钟使之上劲，腌制备用。莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。

牛肉藕饼

食材清单加入采购清单

牛肉 3克、豌豆 3克、中筋面粉 5克、去皮的莲藕 25克、去皮的胡萝卜 3克、蛋清 1个（约35克）

烹饪步骤

步骤1/13

准备食材：牛肉3克，豌豆3克，中筋面粉5克，去皮的莲藕25克，去皮的胡萝卜3克，蛋清1个（约35克）。

步骤2/13

牛肉冷水下锅，放两片姜片，大火煮13分钟。»放姜片可以去除牛肉的腥味。

步骤3/13

用清水冲洗煮好的牛肉。»清水可以把杂质、浮沫冲洗干净。

步骤4/13

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牛肉剁碎备用。»牛肉末的大小可以根据宝宝的咀嚼能力决定。

步骤5/13

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电陶炉开大火，奶锅中水开后倒入豌豆，焯水3分钟。»豌豆煮过之后容易去皮。

步骤6/13

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豌豆去皮、剁碎。»豌豆的外衣纤维较粗，不容易消化，给宝宝吃去掉更好哦。

步骤7/13

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分别把胡萝卜和莲藕刨丝并挤干水分。

步骤8/13

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把牛肉、豌豆、莲藕、胡萝卜和蛋清倒入中筋面粉中。

步骤9/13

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搅拌均匀。»搅拌好的性状是像我这样黏稠状哦。

步骤10/13

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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油。

步骤11/13

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舀一勺面糊在平底锅中，用铲子整出长方形，煎5分钟。

步骤12/13

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再翻个面，煎3分钟，煎熟即可。

最后一步

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营养丰富的牛肉藕饼出锅啦！混合了多种食材，荤素搭配，营养满分。一口下去，莲藕和豌豆的清香挑逗着宝宝的味蕾，尤其是蛋清的加入让藕饼更是软嫩可口，配上一碗汤羹就能当做一餐了。