一、葱油饼或千层饼的做法越简单越好。

葱油饼的制作方法：主料：面粉300克水150克（用温水和开水都可以，开水烫面做出来的饼比较绵软，但是无论是哪种方法和面，面都要和得软一些）调料：葱花50克花椒粉5克（最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香，再磨成粉味道最好）盐4克色拉油20克做法：1、将面粉和水和成光滑的面团，放入盆中饧20分钟 2、将饧好的面团放在面板上，向面团的四边擀开成长方形大约3毫米厚的大薄片 3、将花椒粉和盐洒在面片上，用手铺开 4、将色拉油倒在面片的中心，然后分别拎起面片的四个角到中心，粘上油 5、将沾匀色拉油的面片撒上葱花 6、将面片从长边向里卷成长条状 7、再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 8、如果卷得比较长，可以将长条分成几份再绕成盘旋状，这样一下就可以做出好几张葱花饼生坯 9、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了， 10、不用担心煎不熟，只要两面上！千层饼食材明细：面粉250克水150克酵母2克面粉10克玉米油20克五香粉3克盐2克1面粉加水搅成絮状。2揉成光滑的面团。3发酵至两倍大。4发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。5揉成一头略粗的粗条状。6洒干面粉擀开，擀薄。7、10克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。8均匀抹上酥油。9从一端开始卷起。10最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。11轻轻擀开擀薄成饼坯。12放入锅中，小火烙至两面金黄。13切开即可食用。小贴士擀的越薄，层次越多越分明。

二、葱油千层饼家常做法

葱油千层饼是大家喜爱的面食之一。它独特的葱香味总会让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，层次分明，葱香四溢，深受大众喜欢。我非常爱做千层葱油饼，而且我做的饼真的层次多到你数不清，外酥内软，就算放到第二天吃起来也是暄软可口，一点不硬。香酥葱油千层饼的做法，层层分明，香脆酥软。

主料：面粉200、清水120-130克，酵母1g，油酥：植物油60克盐2克葱花适量

1.面粉加入酵母，温水，揉匀放在温暖处发酵两倍大

2.发酵的时候做好油酥，油酥材料混合均匀即可。

3.发好的面团排气揉匀，分4份，每份揉成一头宽一头窄

4.擀薄片，抹匀油酥撒葱花，宽一头的两侧不抹油酥，其余都抹匀

6.折叠好后，把宽的两侧向内折起包严

9.锅放少许油，加热后放入擀好的饼，中火烙至

10.出锅切块，一层层的非常酥香，好吃极啦！

三、千层饼怎样做又酥又软

问题一：千层饼怎样做才能外酥里嫩火候

好手艺就靠一把火，猛了焦、弱了则软。

外焦里嫩是千层饼的最佳呈现状态，也是最美味的。

达到这个水平没有太多的技巧，只能在实践中不断摸索，用心去把握这个火候。

问题二：做千层饼怎么让它起到酥你好，可以加点起酥油，油酥千层烤饼做法：面粉10斤加入加热的猪油（或起酥油）5斤，食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团，擀成酥面皮。另外，再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀，再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜酥饼加白糖1.8-2.4斤)，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成水面皮，撒上五香粉，再叠加酥面皮，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火200℃、下火230度烘烤。

问题三：千层饼怎样做松软香酥又冷后不硬？用发面和软点抹油酥烙，烙出来如果不吃就打保鲜膜封上，大部分食品如果不封都容易风干

问题四：怎样做出千层饼冷后一样酥软你好，和面时加点起酥油、泡多源等，千层饼蓬松饱满、口感松软、凉了不发硬。

问题五：什么料子能让千层饼变得又酥又软淋糖千层饼的做法详细介绍菜系及功效：精品主食甜品/点心营养不良食谱增肥食谱

口味：甜味工艺：烤淋糖千层饼的制作材料：主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克

调料：黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色：层次多，酥脆咸香。教您淋糖千层饼怎么做，如何做淋糖千层饼才好吃1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；

2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；

3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；

4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；

5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；

6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

千层葱油饼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱精品主食心调养食谱营养不良食谱

口味：葱香味工艺：煎千层葱油饼的制作材料：主料：小麦面粉500克

调料：盐3克,植物油35克,花椒耽1克教您千层葱油饼怎么做，如何做千层葱油饼才好吃 1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；

2.摘下生坯，擀成围片，刷上油；

3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；

4.卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

问题六：如何让千层饼酥软层次分明不知道，我家都是买人家做好的生的，到家自己用电饼铛一煎，超好吃。

问题七：千层饼怎么样和面做出来外酥内软不知道哦…这个机密应该没人说

问题八：怎样能让炸出来的千层饼酥脆和面时加入猪油或者起酥油，植物油也行。

问题九：做千层饼要用的的油酥面是怎么调的？油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了

问题十：谁知道千层饼里面的油酥是怎么做的。油酥千层饼

主要原料：面粉、酵母、芝麻、盐

1.将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大;我是中午揉好晚上回去刚好发好做的

3.做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可

4.把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状

5.电饭锅内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了

2.如果面粉量加大的话，15分钟则不够，需要时间更长一些。