正宗香酥排骨的做法步骤

用料:

猪排骨500克?

蒜头1个?

葱姜蒜适量?

老抽3克?

生抽10克?

蚝油10克?

盐少许?

胡椒粉适量?

味精少许?

菜籽油半锅?

料酒20克?

淀粉20克?

葱花少许?

做法:

1/16猪排骨洗净后沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油抓拌均匀备用

2/16备好葱姜蒜

3/16放入排骨中，加入老抽，抓捏均匀，腌制2小时以上，期间翻拌一次

4/16蒜头拍松去皮，切成末，备点葱花

5/16腌制好的排骨拣出装入大点的容器中，加入淀粉搅拌均匀

6/16起锅烧油至4成热

7/16放入排骨，中火炸至定型，再翻拌均匀

8/16炸至出香味，关火焖10分钟

9/1610分钟后捞出排骨，开大火烧油至八成热

10/16再放入排骨炸至表面金黄色

11/16捞出沥油，倒出热油

12/16锅留底油，放入蒜末炒香，加入盐、胡椒粉、味精炒匀

13/16放入排骨炒匀至入味

14/16出锅装盘

15/16即可食用

炸猪排怎么做好吃

炸猪排特别好吃，做法也不算困难，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作炸猪排的方法，希望对大家有所帮助！

制作炸猪排我一般选用猪里脊肉

里脊肉清洗干净，切大片，用松肉锤将肉敲松，体积变大变扁即可

没有松肉锤也可以使用刀背

将敲松的大排放入碗中，碗中添加适量的料酒、食盐、黑胡椒粉、生姜片、葱段用手抓匀腌制半小时左右

碗中打入两个鸡蛋，打散

将腌制好的猪排放入碗中裹上一层蛋液（要将腌制时的生姜片和葱段去掉）

裹好蛋液后裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后再裹上一层面包糠

锅中倒油，油温六成热时转中火放入猪排炸至定型后捞出

待油温升高后再将猪排放入锅中复炸，炸至猪排熟透，颜色金黄后捞出控油

炸猪排就做好了，吃的时候记得配上辣酱油吃

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

五香猪排怎么做

我今天刚做了五香炸猪排，味道是真不错啊！做法也非常简单，尤其是孩子非常爱吃。

下面就说一下五香炸猪排的具体做法:

1、将猪里脊去掉筋膜，清洗干净，切成半厘米的大片，在里脊肉片上，用刀尖扎透。

2、里脊肉片里加入生抽、白糖、胡椒粉、五香面、咖喱粉、鸡蛋、葱、姜抓匀，腌制15分钟。

3、将鸡蛋打入碗中，搅匀。准备点面包糠，没有可以用干馒头代替。

4、锅里放入油，油温5成热的时候，将腌好的肉排，先拍上一层干淀粉，再裹上鸡蛋液，再蘸满面包糠，放到油里中火炸制。

5、等到猪排从油里浮上来，再炸1分钟，将猪排捞出。

6、将油温烧到7成热，放入猪排复炸20秒捞出控油。

7、将猪排切成条，蘸番茄酱或者你喜欢的小料就可以吃了。

五香炸猪排的做法非常的简单，做好的猪排外酥里嫩，非常的好吃，有时间大家也试试吧！如果你有更好的猪排做法，请在下面给我留言，大家互相学习，共同进步！

香酥蒸排骨的正宗做法

1.准备好食材，排骨我一般都买一字排，孩子喜欢，口感也很好，蒸肉类用米酒会更醇香。

2.将排骨洗净沥干水分放进大盆里面，倒入米酒抓匀。

3.再倒入酱油，叉烧酱和盐，姜片，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时。

4.半途可以给排骨翻翻身，让排骨腌制得更加入味。

5.碗里放入锡纸，将排骨放进碗里，也可以用保鲜膜盖住来蒸，防止水汽进入。

6.把锡纸包裹好。

7.放进ACA蒸烤箱，180度高温蒸35分钟，要是没有蒸烤箱，可以用蒸锅，大火蒸35分钟。

8.蒸好的排骨香极了，拿出来轻轻打开，里面鲜嫩的肉汁非常香浓清爽，完全不会带腥味，这可是宝贝，里面钙质相当丰富，千万别丢了，浇进饭里面，太下饭了。