大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油焖笋正确方法的问题，以及和油焖笋的做法详细步骤窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

油焖笋的家常做法

油焖笋家常做法，别下锅焯水，牢记1点技巧，笋鲜嫩脆还入味

油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜，不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做，都能让人充分感受到其中的美味，尤其是这样做的素菜更是味道好，使得素菜变得更加丰富美味，在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜，将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好，整道菜肴的口感咸鲜香甜，口感好的没话说，学会了油焖笋的这个做法，以后想吃了随手就能做，在做这道菜的时候很多人喜欢焯水，但其实这样做是不对的，很容易将笋的口感大打折扣，我们掌握了正确的方法做，笋便会是鲜嫩脆还入味，下面我们一起学习做法。

油焖笋的做法：

备用食材：春笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将春笋放在案板上；

第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好春笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；

第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的春笋放入在热油锅中；

第四步，爆出其中的香味，过程中春笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得春笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；

第五步，差不多5分钟的时间，春笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

小编总结：春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃，春笋中含有的营养元素丰富，蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富，适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助，春笋的烹饪方法比较多样，春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，这道油焖笋作为其中最为经典的一种，当然也不能错过了学习，学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做，自己做的菜干净卫生，吃着才会更放心。

烹饪小技巧：

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的，牢记1点技巧，将笋直接放入热油锅中，经过油焖，会使得笋中的水分逼出，这样笋的口感会更加脆嫩好吃；

2、春笋处理干净后，事先放入在淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其中的苦味，而且还可使其更加干净卫生，吃着也会更加放心；

3、做这道菜，油需要适量多一点，这样做的菜口感才会更好，看到笋慢慢出水的时候，便可以加上锅盖闷一会，其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

家常做油焖笋，掌握好其中的方法，笋鲜嫩脆入味好吃，如果你也比较喜欢吃这道菜，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

油焖笋怎么做好吃

油焖笋

材料

冬笋、料酒、生抽、白糖（如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。）

做法

1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块；

2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；

3撒入葱花，拌匀后即可。

竹笋做法指导

1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。

竹笋适用人群

一般人群均可食用。

1.肥胖和习惯性便秘的人尤为适合；

2.患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

解馋又下饭的油焖笋,大厨们是如何烹饪出来的

无意中发现了一个非常有趣的事情，这是一件非常有趣的东西，这是一张龙宝家家庭是厨师，小学同学在香格里拉的总厨房做。我的家人的头发也是餐厅的厨师。所以在菜肴上有任何疑问，龙宝会发现他们问，了解一些相对专业的知识。例如，我最近使用竹笋来做饭，有些朋友相信除了苦竹笋以外的竹笋不需要是水。

你想成为水吗？龙宝问4个厨师，他们都告诉龙宝，无论竹笋是什么，最好是水，因为竹笋含有一种草酸的物质，如果没有水，进食后，它将在人体钙离子中形成一种草酸钙，并且将有肾结石的长期积累。后来，我仍然告诉龙宝。最好不要用旧来拿起颜色，使用出生和冰糖，颜色是红色的，味道也更加美味。今天，我将分享油性竹笋的做法。需要准备的成分是：竹笋肉磅，3汤匙，碎石糖，食用油量。

第一步：选择新鲜的竹笋，有这样一个贝壳竹笋在蔬菜城，可能是2元1公斤，建议购买更多，剥离壳只有一半的重量。这是一个苦竹芽，一直在拍摄家庭局附近的山坡附近。新鲜和一些湿土壤。

第2步：在这里你教一下一点技能，用水果刀在竹壳的两侧拿一个长的嘴巴，左右易去皮，最好戴一件一次性手套去皮，以免射击壳体上的毛刺被捆绑在一起。这种方法适用于任何竹笋，大竹笋与蔬菜刀。

第3步：燃烧一壶热水，将剥皮的竹笋放在火中5分钟。无论品种竹笋是什么，在炒之前煮水，都去大部分竹笋。很多朋友都做错了。他们认为雷霆没有痛苦，对于家人的健康，竹笋应该是最好的竹笋前，这一步不是为了节省。

第4步：竹笋已被从冷水中取出，最好浸泡1天，然后在中间转一次。这使得可以清洁苦竹笋中的一些苦味。如果你不需要吃，每天都会放几天。如果你是雷声，你不必泡沫。如果竹笋更多，浸泡，你可以拿水，用一个新鲜的袋子将小包装划分在冰箱里。

步骤5：将竹笋切割成滚动块或任何形状，作为一步。这种苦竹笋可以从切割中看到，它非常美味，而且比吃肉更美味。

步骤6：加热油锅，不要先放油，把竹笋放入锅中的锅中，然后将竹笋推到一边，加入适量的油，并用竹笋搅拌油炸。炒竹笋应该放更多的油，它们会更加香。

第7步：放2汤匙和酱油和适量的破碎冰糖，均匀搅拌油炸。出生是少量多个地方，避免太深的颜色。第8步：跟踪碎片到破碎的岩石，竹笋有一个可能的颜色，不建议使用旧的，一些品牌的旧烟，颜色太暗，颜色有点钝。

第九步：在外出前加上一勺酱油，搅拌炒，酱油味道咸味，没有浓郁的朋友不需要加盐。竹笋本身非常美味，不需要添加味道和鸡肉。

竹笋吗？你想成为水吗？大厨房急于正确练习，很多人都做错了。最好使油性竹笋成为水，为家庭的健康而懒惰。竹笋吗，使用旧抽水或使用寿命？厨师正在这样做，颜色明亮，清脆味道鲜美。用学生添加一点岩石糖，颜色更好，更胃口。

今天分享这个油竹笋，你喜欢吗？

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。