各位老铁们好，相信很多人对羊肉丸子萝卜汤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于羊肉丸子萝卜汤以及羊肉丸子的制作方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

萝卜羊肉丸子的做法大全家常窍门

最近既是萝卜当道的时候，又是吃羊肉的好时节，在北方，有一道家常菜将这两样东西烹在一起，原汁原味，非常鲜美，这就是萝卜汆羊肉丸子。简单来说，这道菜就是去皮的萝卜丝煮至透明后，下羊肉丸子同煮，可中间还是有一些烹煮的小技巧哦。冬天吃上一锅子，不怕冷，冷不怕！

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用料

白萝卜 1根

羊肉馅 400克

鸡蛋 1个

姜茸 15克

小葱 3根

盐适量

白胡椒粉 10克

淀粉 12克

芝麻油 5毫升

大葱适量

姜片适量

做法步骤

1、1根去皮白萝卜切丝，凉水中浸泡10分钟，去除生辣气；

2、选400克三肥七瘦的羊肉糜，加入15克磨细的姜茸、小葱末拌匀，再依次下盐、10克白胡椒粉、8克蚝油、12克淀粉、少许料酒、5毫升芝麻油和1份蛋清液，沿同一方向充分搅拌上筋；

3、取适量肉糜，揉搓成肉丸子备用；

4、用大火将锅中的水烧热，再下大葱段、姜片煮沸，放入萝卜丝煮至透明状；

5、调小火，等到汤底不再冒大泡时放入丸子，一开始先不搅动，等肉丸成型变色，开大火煮至丸子浮起，撇去浮末，加少许盐、白胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

小贴士

1.推荐使用羊腿肉，因为羊腿肉肥瘦相当，含筋量比较高，所以做出来的丸子比较有嚼头。 2.肉糜中加磨细的姜蓉，这样吃起来比较不影响口感，还可以较好地去除腥味

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羊肉丸子萝卜汤的做法

首先准备好羊肉适量，青萝卜一个，粉丝适量，姜葱适量，芝麻油，生抽，料酒，胡椒粉，老抽，盐各适量。

1、将青萝卜洗干净，如图所示。

2、然后切成丝。

3、煮锅加水，萝卜丝入锅煮。

4、羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲。

5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮。

6、再开锅，将粉丝入锅同煮。

7、加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火。

8、淋入芝麻油，搅拌均匀即可享用。

9、完成效果图。

羊肉丸子萝卜丝汤的做法

羊肉丸子萝卜丝汤

健胃

温补肝肾

温经止痛

保护视力

抵抗力

主料

羊肉馅250g

红萝卜半个

香菜3根

葱适量

姜适量

辅料

盐适量

十三香适量

生抽适量

羊肉丸子红萝卜丝汤的做法步骤

space点击查看大图

1.买回羊肉馅，加盐，十三香，鲜味生抽，水，地瓜淀粉朝一个方向搅打成粘稠状，然后加入葱姜末继续搅匀

点击查看大图

2.搅好的馅备用

3.锅内注入宽水烧开，将搅好的肉馅用手挤出丸子，放入锅中，此时不要碰丸子，先憋出浮末，随着温度升高，丸子自动浮起，如果没浮起碰丸子就会散开不成型了。

4.丸子浮起后加红萝卜丝

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5.再煮开红萝卜丝熟了撒上香菜末，盛出。

小窍门&温馨提示

1.浮末要撇静，否则影响口感，有血腥味。

2.一定是北方的红皮大萝卜，个人觉得别的萝卜炖羊肉没这个好吃。

OK，关于羊肉丸子萝卜汤和羊肉丸子的制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。