这篇文章给大家聊聊关于自制水晶月饼的做法，以及全自动做月饼机器的价格对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

水晶月饼就是冰皮月饼吗

冰皮月饼和水晶月饼有何不同?中秋月饼是我国独有的风俗食品，在中秋节这天家家户户都会食用。因为每年的中秋节市场上都会出现大量不同口味的中秋月饼。今天来购购礼品网就帮大家解释一下冰皮月饼和水晶月饼有何不同这个问题。

冰皮月饼和水晶月饼有何不同：

要了解这两种月饼的不同，首先应该知道这两种月饼是用什么工艺和手法制作的。先说说冰皮月饼的吧，冰皮月饼之所以这么叫就是因为冰皮月饼的饼皮是采用多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化也无生粉味道。而且现在有一部分的冰皮月饼并不需要保存在低湿下。放在常温的环境里也可保持很长时间。

而水晶月饼和传统月饼更不相同了。水晶月饼的饼皮采用的是加了加糖\奶\油等的小麦淀粉。而且他的做熟过程，并不是传统的烤。而是蒸!所以水晶月饼做出后，梦幻晶莹，让人忍不住想咬一口。但是由于是工艺特点决定了水晶月饼目前在市场上受到欢迎的范围并不是很大。但相信随着科技的进步，一定会得到解决的。

至于两种月饼的口味。却很相似，当想比起来冰皮月饼的口味要多于水晶月饼，这是因为水晶月饼的生产厂家较少，很多口味的水晶月饼目前还在市场探索阶段。

除了饼皮的不同之外，冰皮月饼和水晶月饼的口感也只是稍有不同。具体想要尝试的朋友可以自己试一试。

现在您知道冰皮月饼和水晶月饼有何不同了吧。更多关于月饼的知识，欢迎继续浏览来购购礼品网的其它页面。在这里也要提醒一下大家，无论是水晶月饼，还是冰皮月饼，他们的工艺特点决定了他们的保质期不会太长，所以购买后一定要及早食用。

水晶月饼的做法

用料：

主料：麦芽糖醇糖浆105克、水晶粉100克、水125克。

辅料：馅料300克。

1、水晶粉倒入盆中。

2、倒入清水，搅拌均匀至粉全部溶解。

3、麦芽糖浆倒入不粘锅中，煮至沸腾。

4、煮沸的糖浆立即倒入水晶粉糊中，搅拌均匀。

5、将拌好的粉糊倒入容器中，盖上耐高温保鲜膜或者碟子，防止水蒸汽滴入放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉。

6、放入已经烧开的水中，隔水蒸25分钟左右，具体蒸制时间要根据火力和器皿，蒸好后晾凉。

7、准备馅料，可以自制也可上网购买现成的馅料，分成每个25克，一共12个。

8、放凉后的水晶皮分割成每份25克，一共12个，放上馅料。

9、用虎口收口，搓圆。

10、用50克的月饼模具向下用力按压，漂亮的水晶月饼就做好了。

西米做水晶月饼的做法及配方

主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量，水20ml。

西米水晶月饼做法如下：

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。

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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团。面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

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4、将面团切割成20g每个。取一团面团，压成皮状。取一个馅料放中间，然后收口。

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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹。

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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图。

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扩展资料：

水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。

营养价值

1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。

2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

自制水晶月饼皮用的什么粉

摘要：水晶月饼晶莹透亮，可以直接看到里面的馅料，水晶月饼梦幻似水晶，让人很想去咬一口，口感爽滑，Q弹，真的是吃货的福音。水晶月饼自己也可以动手做，那么，水晶月饼怎么做呢？自制水晶月饼皮用的什么粉？可以使用用木薯淀粉和玉米淀粉做，也可以直接买水晶月饼粉。那么下面，就教你水晶月饼的做法。一、自制水晶月饼皮用的什么粉

1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的，比例需自己掌握。

2、可以直接买水晶月饼粉。

3、也可以用适量西米和玉米淀粉自己做。

二、水晶月饼的做法及配方

主料：白凉粉10克、南瓜适量、紫薯适量、清水250ml。

辅料：白糖适量。

水晶月饼的做法步骤

1、准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

2、南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）

3、晾凉好的南瓜和紫薯泥。

4、白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。

5、依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。

6、轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。

7、至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。

8、快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

9、白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。

10、凝固好后，将馅轻轻放入。

11、如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化

12、再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

小贴士

1、2个70-80克的月饼模具的量。

2、圆形模具1个。

3、馅用多少，要根据月饼模具的大小定。

4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多，我大概放了3克白糖。

5、可以换成别的馅，也需要提前做熟。

6、做起来其实不难，主要就是在白凉粉的比例上，差一点就可能凝固不好，月饼不成型。

OK，关于自制水晶月饼的做法和全自动做月饼机器的价格的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。