港式脆皮烧鸭的做法及配方

1、材料准备：一只干净鸭子，2勺蜂蜜，2勺料酒，1勺白醋，苹果，面包，盐，牙签，碗，锡纸，筷子，烤箱。

2、第一步：将蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水。

3、第二步：将脆皮水均匀的涂满鸭子的表皮。

4、第三步：用筷子架着鸭子的翅膀，将其放置通风处风干。

5、第四步：鸭子风干后，往鸭子的胸腔里填入苹果，用水浸湿的面包。

6、第五步：使用牙签将鸭子的豁口别住。

7、第六步：将鸭子放入铺有锡纸的烤箱中（烤箱温度设置为350°F）。

8、第七步：40分钟后将鸭子翻面使鸭胸朝上，继续烤制40分钟。

9、第八步：港式脆皮烧鸭制作完成。

10、温馨提示：脆皮汁涂抹鸭子时要涂抹均匀，否则会影响鸭子的口感。

鸭子怎么做才好吃

鸭子半只，啤酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒，桂皮，八角2个。

1、鸭子切块，焯水煮3分钟后洗净沥干待用；

2、锅中放油，将鸭肉煸炒至微黄，然后放入葱姜蒜八角和桂皮；

3、炒香之后放入老抽，生抽，混合均匀加入啤酒，冰糖，大火煮开；

4、加盐调味后，小火煮40分钟，然后大火收汁即可。

收汁时收至油较粘稠的汁裹在上面即可。

鸭子，梅干菜适量，荷叶，生姜，葱，油，料酒，酱油适量。

1、将鸭肉剁成块，焯水洗净待用；

2、梅干菜放入清水汇总略煮，然后洗净，挤干水待用；

3、葱切段，姜切片，锅中烧热油，下入葱姜爆香，然后倒入鸭块；

4、接着倒入料酒，酱油，放入梅干菜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味；

5、大火烧开后改为小火烧半小时，将荷叶铺在蒸笼里；

6、将烧煮好的鸭块倒入荷叶中，包裹好，蒸上10来分钟，放入炖盅即可。

鸭子半只，山药300克，枸杞少许，酸萝卜适量，水适量，葱适量，姜块，花椒10粒。

1、将鸭子洗净剁成小块，锅中放入适量水焯一下血水；

2、另取一汤煲加入适量的水烧沸，然后倒入焯好的鸭肉煮沸；

3、将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒；

4、煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖上5分钟；

5、最后将枸杞洗干净，放入焖2分钟，然后撒些葱花即可。

盐不能放太早，不然鸭肉会比较柴。

鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。

1、将鸭子洗净，冲洗掉血污，处理干净待用；

2、锅中直接放入盐，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黄后抹匀在鸭身上；

3、然后将鸭子装入保鲜袋中，冷藏3小时左右；

4、锅中放入葱结，姜碎，八角和香叶加水，然后加入白醋，和盐，煮沸；

5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子，浸泡2小时，然后晾干鸭子；

6、接着在锅中卤水中加入姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫；

7、小火焖煮半小时，最后晾凉切块即可。

啤酒鸭的做法

说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~

半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；

调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。

1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；