大家好，关于黄油纸杯蛋糕制作很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于慕斯蛋糕的知识，希望对各位有所帮助！

黄油做纸杯蛋糕

主料低筋面粉100克黄油200克牛奶20克细砂糖140克鸡蛋80克

辅料泡打粉2.5毫升柠檬汁8克淡奶油50克香草精1/4小勺朗姆酒8克蛋黄2个

纸杯蛋糕分为蛋糕胚和装饰奶油霜两个部分。我们首先制作蛋糕胚。将黄油准备好（我用的总统黄油）。

软化后的黄油，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

分三次加入鸡蛋液并打发。每次都要打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。

打发好的黄油如图所示，呈现蓬松、顺滑的状态，不油蛋分离。

用刮刀翻拌均匀，使黄油、牛奶、面粉完全混合均匀，成为蛋糕面糊。

完全混合均匀后，面糊就拌好了。搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

将面糊装入裱花袋，在烘焙用纸杯里挤入面糊，7分满。

将模具放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟，请根据纸杯大小、面糊挤满的程度、烤箱实际温度调整烘烤的时间。烤到蛋糕完全鼓起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。

接着制作奶油霜。淡奶油、细砂糖、蛋黄加入奶锅，搅拌均匀。

小火加热，边加热边不停搅拌，直到混合物变得越来越浓稠。

一直不停搅拌，在混合物即将沸腾之前，立刻关火，把奶锅浸在冷水里，防止余温继续加热（不要煮到沸腾，否则会产生蛋黄颗粒）。冷却后备用。

黄油切小块软化以后，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。

将第14步煮好的蛋黄混合物倒入黄油里。

再次搅打均匀，奶油霜就做好了。做好的奶油霜，可以根据个人喜好添加少许食用色素，调出自己喜欢的颜色（成品图的奶油霜调成了粉色）。

最后，就可以挤了。要挤出和成品图一样的花型，使用的是1M型号的花嘴，形状如图所示。

将奶油霜装入裱花袋，挤在蛋糕表面，纸杯蛋糕就完成了。

从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！

怎么用黄油做纸杯蛋糕

1、打到体积开始有所增大,颜色变浅.如果是手提式的打蛋器的话,会有清晰的纹路.

2、把低筋面粉筛进蛋液中,切拌均匀.开始变稠.

3、放进烤箱中层,160度~170度上下火烤约15~20分钟后取出即可.

4、17分钟左右(原谅俄爪机拍的不好看

5、然后把细白糖分三次倒入淡奶油中,倒一次就等15秒左右再倒第二次.!

6、打到有淡淡的纹路就可以加入香草精然后继续打发.

7、如果没有香草精的朋友们也可以不加.

8、香草精只是让其味道更好,蛋糕面糊中也可以适当的加入一点.

9、一直打到淡奶油成型了,在盆中不会流动,会固定在盆中.(是完全不可以流动)

10、然后就可以把打发好的淡奶油装进裱花袋里面了.在放进去之前,要放好裱花嘴,(花齿自选)剪开一个小口能让花嘴伸出一点点出来就可以了.不可以剪太大.!装入后可以在盆中test.

11、蛋糕取出冷却一会儿,就可以裱花了.

12、可以买一些小珠子小彩针轻轻撒在奶油上方,让蛋糕的外形更加漂亮!~

黄油纸杯蛋糕的做法

细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个

香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克

1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。

2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。

3、面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。

4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）

5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。

6、烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。

7、取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰。

9、在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄油纸杯蛋糕制作和慕斯蛋糕问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！