大家好，今天来为大家解答炒菜的一般步骤这个问题的一些问题点，包括炒菜流程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炒菜的一般步骤是什么

1、洗菜，放在可以漏水的篮子里晾干

2、准备一些辅料，不如大蒜，葱，姜之类的，一般绿叶蔬菜如空心菜，生菜，青菜放拍碎的大蒜，味道比较好。

3、锅洗净，开旺火加热，等锅没有水分的时候放油进去

4、油热（开始有点走动的样子），放蔬菜进去快速翻炒

5、菜快熟的时候放盐、鸡精等调味料

6、最后放辅料，出锅装盘就可以了。

炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。

通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

学炒菜的步骤是啥

2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟；

3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可；锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

炒菜：是中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。

炒菜的基本步骤是怎么样的

炒菜的基本步骤是油锅烧开、下菜、翻炒、加调料、炒均匀、起锅。

准备材料：油菜30克、蒜末5克、辣椒末5克、食用油5克、盐2克、鸡粉3克、水淀粉5克

2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂。

3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用。

4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。

5、倒入油菜，翻炒均匀，加盐、鸡粉、水淀粉。

OK，关于炒菜的一般步骤和炒菜流程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。