花样花卷12种包法

主料：

面粉500g

酵母5g

白糖10g

水260g

泡打粉5g

辅料：

豆油适量

五香粉适量

做法：

1.面粉加酵母，白糖，泡打粉。

2.加水。

3.和成面团醒发制两倍大。

4.醒发好的面团擀薄。

5.刷上一层豆油。

6.撒上十三香，盐。

7.卷起来。

8.切成小段。

9.用筷子压一下。

10.用手捏紧。

11.翻面用筷子压一下。

12.用手捏紧。

13.上锅蒸二十分钟即可

大葱花卷的做法

面粉，鸡蛋，油，葱，盐，鸡精，十三香这样做出来的，葱花卷挺好吃的。大家可以试试做早餐，营养又丰富，配上一点牛奶。美味又好吃。

香椿花卷正宗做法

食材：面粉300克，纯牛奶170克，酵母粉3克，白砂糖5克，香椿6颗，蚝油1勺，盐2克，食用油1勺。

【具体做法】

1、新鲜香椿，我们取靠叶子的部分，靠根部可以留着炒鸡蛋。

2、锅中烧水，水开放入香椿焯水，香椿变成翠绿色关火，捞出备用。

3、香椿挤干水分切碎，加入一勺蚝油、两克盐、一勺食用油拌匀。

4、300克面粉中加入2克酵母粉、5克白糖，倒入170克纯牛奶。白糖会促进、加快酵母粉的发酵，牛奶会让蒸出来的花卷更白更宣软。

5、用筷子先将面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，至少揉面10分钟。

6、案板上撒上少许干面粉，揉好的面团擀成长方形薄片。

7、将拌好的香椿油均匀地抹在面片上，撒上薄薄一层干面粉，这样做出来的层次更分明。

8、将面片从一头卷起来，再切成16份。

9、每两个面块重叠，用一根筷子在中间压一道，但是千万不要压断。

10、双手拿起压好的面块稍微抻一抻，筷子放到底部中间的位置，左手不动，右手拿着筷子旋转一圈，花卷就做好了。

11、锅中烧水，水刚刚冒热气就关火。放上蒸屉，放上油纸或者蒸笼布，放上花卷盖上锅盖开始发酵，差不多半个小时就发酵好了，发酵好的花卷明显变大变蓬松。大火上锅蒸20分钟，关火焖两分钟再出锅。

花样花卷12种做法

食材准备

面粉500g

酵母5g

温水270g

大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面

（1）面粉500g入盆

（2）酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团

（3）面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷啦

第一种：直接卷起，切成小段，就是一个小卷啦（Happy小朋友叫它胶带馒头）

第二种：取一个切成的小面段，用筷子从中间按压下去，第二种花卷完工

第三种：将卷起的圆柱切成三角形小段，取一个三角形，从顶端用筷子压下去就完工啦。

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅开吃。