韭花炒鸡蛋怎么炒

韭花炒鸡蛋属于一道家常菜，主要以韭菜和鸡蛋作为食材烹饪而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作韭花炒鸡蛋才好吃。

韭花炒鸡蛋的食材：韭菜200g、鸡蛋3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。

韭花炒鸡蛋的做法：

1、先将鸡蛋打散成蛋液。在蛋液中加入料酒和少量清水拌匀。

2、然后将韭菜稍稍切段。

3、油锅加热到5成热时，然后倒入韭菜翻炒变软。

4、然后倒入蛋液，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固。

5、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。

食用价值：

1、韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

韭菜花炒鸡蛋的做法窍门

午饭简单地做了一个韭菜花炒鸡蛋，真没想到令胃口大开；之前都不太爱吃这类蔬菜。上网查了一下，韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素及抗坏血酸等有益健康的成分；食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。

用料：

韭菜花 1小把

鸡蛋 2个

盐适量

水淀粉少许

步骤：

0.韭菜花洗净切成寸段；鸡蛋打散加少许盐，取1小勺干淀粉、2勺清水调成水淀粉，与蛋液混合调匀；

1.炒锅加宽油烧热，倒入蛋液快速炒至凝结盛起；用锅内余油急火爆炒韭菜花，起锅前调入适量盐，倒入炒蛋翻炒几下即可出锅。

小贴士：

炒蛋时加一点淀粉会使口感嫩滑，但一定要调成水淀粉加入才会均匀；炒蛋要宽油热锅，倒入蛋液立刻离（熄）火翻炒，这样成色才会漂亮、吃口才会嫩。爆炒韭菜花要急火快速，断生后再调味立刻出锅。

韭花炒鸡蛋的做法

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。把它与鸡蛋同炒，鸡蛋含有优质蛋白，且十分利于人体吸收，还能促进胎儿的发育。

材料

主料：韭菜花200g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量

韭菜花炒鸡蛋

1

将鸡蛋打散

请点击输入图片描述

2

韭黄冼净切段

请点击输入图片描述

3

热锅，放入适量油，将鸡蛋液先煎致金黄色

请点击输入图片描述

4

起锅备用

请点击输入图片描述

5

用刚才煎过鸡蛋的油锅，放入韭黄快炒

请点击输入图片描述

6

等炒软后，放入适量盐

请点击输入图片描述

7

放入炒好的鸡蛋同炒

请点击输入图片描述

8

起锅装盘

请点击输入图片描述