大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下避风塘茄子做法的问题，以及和避风塘系列菜有哪些的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

茄子都能怎样做菜

用料

茄子一根大蒜一头

黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙老抽一匙

生抽一匙糖两勺

黄酒两大匙清水大半杯

肉末或者五花肉（可有可无）适量

酱烧茄子的做法

1.茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

2.油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

3.下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）

4.下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

5.汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。

用料

茄子一个蒜

青椒蒸鱼豉油

蒜蓉烤茄子的做法

1.茄子切成四等份

2.将蒜拍成蒜蓉,青椒切碎,倒入食用油和蒸鱼豉油搅拌均匀

3.将配料均匀的铺在茄子上

4.放入微波炉里烤八分钟取出即可(可先烤四分钟取出看下茄子烤的程度来增加时间)

避风塘炒法到底怎么炒啊

原料：面包糠大蒜干辣椒生粉面粉

调料：盐味精王守义十三香油

1.干辣椒剪碎大蒜切末

2.面粉 1：3+油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）

3.大蒜末下锅炸成金蒜（此量太大是饭店操作大概8份的量

4.炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐味精金蒜炒到微黄

这样避风塘料的就炒好了,接着就可以把要做的食物准备好,最后把避风塘料放入一起炒就可以了.

下面介绍一下几种做法

避风塘茄子合

原料：茄子面包糠大蒜干辣椒生粉面粉

调料：盐味精王守义十三香油

干辣椒剪碎大蒜切末茄子切片生粉：面粉 1：3+油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）大蒜末下锅炸成金蒜（此量太大是饭店操作大概8份的量）炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐味精金蒜炒到微黄把茄子裹上糊下锅炸制炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀

避风塘炒蟹

材料：蓝蟹,肉碎,虾子(非常小的小虾),蒜蓉,葱丁,干红葱片,洋葱丁,红辣椒切片,盐,糖,老抽,味精,绍酒.

做法：蓝蟹清洗乾净,斩件滴乾水,烧滚油,蓝蟹即走油至七分熟捞起.起油锅,再把蒜蓉炸至金黄色,放入葱,洋葱爆香,放肉碎,虾子,老抽一起炒,放红椒,干红葱,蟹肉回镬炒乾水份,加盐,糖,味精洒上料酒略炒即可出菜。

正点:香,辣,滋味可口,送酒好菜.

新式避风塘草虾

原料：基围虾150克、甘露米5克、西兰花少许；

调料：椒盐、胡椒粉、姜末、蒜末、葱末、辣油少许、生粉。

做法：

1.将甘露米用温水浸泡10分钟，备用；

2.虾放入盆中与调料勾芡；

3.将油入锅加热将虾略炸起锅；

4.甘露米翻炒两分钟起锅撒在上面。

关于避风塘茄子做法和避风塘系列菜有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。