大家好，鲅鱼馅饺子热量相信很多的网友都不是很明白，包括鲅鱼馅可以加哪些蔬菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲅鱼馅饺子热量和鲅鱼馅可以加哪些蔬菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗鲅鱼饺子馅的配方比例

正宗鲅鱼饺子馅的配方比例及做法如下：

准备食材：大鲅鱼300克，猪肉馅100克，韭菜250g，耗油一勺，盐少许，柠檬一片，花椒水20克，料酒15克，胡椒粉1小勺，蘑菇粉10克（个人口味酌情增减），酱油两勺，白糖10克，富强面粉500g。

1、和面粉醒着。

2、鲅鱼洗净去皮，去鱼刺。

3、用刀背把鱼肉压扁，仔细看看还有没有鱼刺。

4、剁成鱼泥。

5、猪肉馅（带点肥的）。

6、鱼肉馅和猪肉馅放在一起，鱼肉馅多一些，我是四比一，放耗油，胡椒粉，盐，蘑菇粉，白糖，料酒，酱油搅拌匀。

7、拌匀的肉馅，倒入半碗花椒大料油（提前炸出来的）继续搅拌。

8、去买的农家院里的韭菜。

9、鱼肉馅的加入一部分韭菜。

10、这个是全猪肉馅的。（包两样）

11、面也醒好了，开始包了。

112、包点普通样子的。

13、再包点花花样子的。

14、煮饺子了。

15、煮一盘普通样子的。

16、再煮一盘花花样子的，开吃吧。

正宗鲅鱼饺子馅的配方

正宗鲅鱼饺子馅的配方如下：

配方：鲅鱼1-2条（约出净鱼肉350克）、肥五花肉150克、韭菜100克，大葱20克、姜10克、鸡蛋清1个、盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克、胡椒粉0.5克、酱油30克、料酒10克、植物油30克、葱油10克、花椒油10克、香油10克、葱姜水50克、花椒水100克。

工具：刀、碗、筷子。

1、选用新鲜鲅鱼1-2条，约出净鱼肉350克，去除内脏，冲洗干净。

2、把处理干净的鲅鱼片去鱼鳍、切去鱼头，从中间剖成两片，去除腹刺，刮下鱼肉，把鱼皮扔掉。刮下的鱼肉放入一碗内，仔细寻找一下残留漏网的鱼刺。

3、称取肥点的五花肉150克，把五花肉精切成细末，姜10克切极细的姜末，与鲅鱼肉混合在一起剁细成肉馅。

4、然后在肉馅内打入鸡蛋清1个，调入盐5克、白糖3克、味精或鸡粉1克、胡椒粉0.5克、酱油30克、料酒10克、植物油30克、葱油10克、花椒油10克、香油10克，顺一个方向用筷子搅肉上劲。

5、搅肉的过程中分多次打入葱姜水50克、花椒水100克，搅至肉馅按上去有较强的弹性，葱姜水、花椒水也均匀的打入到肉馅里面，搅肉就完成了，然后腌渍30分钟-2小时，让肉馅内的各种调味品充分融合一下。

6、韭菜100克择净、清洗干净后控干水分。

7、把控干水分的韭菜切成细末，大葱20克切成极细的葱花。切记韭菜、葱花一定要临用前再调入。

8、等准备擀皮的时候，把韭菜末、细葱花调入到鲅鱼肉馅内，搅拌均匀，美味的鲅鱼饺子馅就做好了。

鲅鱼馅饺子中的鲅鱼和肉的比例是多少好

鲅鱼馅的配方：一条一斤的鲅鱼（必须新鲜）、猪肉二三两、韭菜三两、葱姜、料酒、鸡蛋清。做法：1.先用刀贴着中间的骨头两边把鱼肉片下，再顺着鱼皮把纯肉片下，把鱼骨间的肉剔下，（注意不要鱼皮，否则，馅儿色泽不好~~~也尽量把大小刺都剔除~~~为了口感，就费点事儿吧）。猪肉和鱼肉一起放进食物料理机（搅肉器），边搅边往肉里加水，少量多次，这样肉才嫩！！！2.韭菜切细末，鲅鱼很喜韭菜的，一定要加的。不必加的太多。一小把就够了。葱姜切成末，只要是提味去腥。3.把搅好的鱼肉和肉泥放一个盆里。加入韭菜。葱姜。

关于鲅鱼馅饺子热量到此分享完毕，希望能帮助到您。