东北明火炖菜

1、1炖菜，东北人喜欢吃炖菜，几乎每一家都会做，尤其是那些知名的东北炖菜，炖菜虽然在做法上很简单，但是却是典型的东北风味，喜欢吃的人很多，东北四大炖菜大家都听说过吗，这绝对是东北最值得吃的四大炖菜。小鸡炖蘑菇营养健康，也是很多人知道的东北炖菜之一明火，小鸡炖蘑菇知名度高，每一家东北菜馆都有，所以也是东北最值得吃的四大炖菜之一，据说小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，是东北炖菜中比较好的一款东北。小鸡炖蘑菇采用的是干蘑菇，一般是榛蘑，然后加入了鸡肉和粉条，整个烹制过程很简单，就是炖特色，小鸡一般用的乡下的笨鸡，笨鸡吃的是五谷杂粮和虫子菜谱大全。鸡肉口感更好，营养方面也更高，榛蘑和鸡肉越炖越香，粉条的口感滑爽而绵实，绝对是一道值得吃的菜肴。

2、排骨炖豆角几乎是东北地区每一个家庭都会吃的一道菜肴，主要的食材是排骨和豆角，也是很普遍的家常菜。人气很高的一道东北菜，豆角经过炖煮之后，香味都融入到了汤料里面，豆角口感绵香。有一道菜是非常典型的排骨炖豆角，那就是东北农家常做的一锅出，用铁锅明火上桌，一锅出里面一般就包含了排骨。土豆块等食材，铁锅四周还要贴上玉米面饼子。

3、豆角绵而不烂，土豆块入口即化，排骨炖豆角香浓味好。猪肉炖粉条，有谁不知道这道东北菜吗炖菜，相信绝对没有吧，猪肉炖粉条不仅是东北炖菜的经典，最富有东北特色的风味菜肴明火，基本上男女老少都爱吃。食材也都很简单，口味比较大众化东北。

4、很多人说猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。也是最具有东北炖菜特色的菜肴。然后一起下锅炖，东北人有过年杀猪的习俗特色，一般切下大块的猪肉，和粉条一起炖，一锅美味的菜肴就出锅了，粉条也必须是东北特产土豆粉制作而成。鲶鱼炖茄子看似很不搭配，实际上却是意外的美味佳肴，这道菜采用的是新鲜的鲶鱼。

5、放进锅里一起炖就可以了，鱼和茄子在一起炖，让鲶鱼吃起来肥而不腻，茄子容易入味，融合了鲶鱼的鲜香，味道是一绝。茄子一般是夏季的蔬菜，同时也是吃鲶鱼的季节，东北人喜欢把这两种食材放在一起炖，做出来的鲶鱼炖茄子菜谱大全，茄子鲜香味浓，汤色呈乳白色明火，清醇可口炖菜，荤素搭配特色，这道菜营养好，而且肉鲜而不腻，所以适合各个年龄层的人吃东北。

特色明档菜谱大全

1、10菜谱大全，以上就是东北四大炖菜，每一道都是地道的东北特色风味，不仅味道好，营养价值也很高。“一锅出”是一个听起来很奇怪的名字，其实就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。

2、锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。东北农家的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨。铁锅的四周贴上玉米面的饼子。

3、豆角绿绿的，绵而不过烂特色，土豆块炖到没有任何棱棱角角的状态菜谱大全。而排骨吸收了青菜香味，味道相当不错炖菜。

4、2明火，当然主菜可以改成鱼。也可在锅里放上一圈小花卷，吃起来特别有风味。3炖菜。我为大家分享一款家庭版“一锅出”的做法。

5、小麦粉300。酵母倒进水里化开，再少量多次的加入面粉中，搅成絮状没有干粉就可以，再揉成面团不用很光滑，敷上保鲜膜发酵1小时菜谱大全，可以借助烤箱或者醒发箱明火。发酵至2倍大，内里呈蜂窝状就好了，取出揉成光滑的面团，再擀成长方形面片。食用油和椒盐粉，涂抹均匀后像叠被子一样对折。