东北过年菜八个硬菜

1、1。茄子和辣椒的完美结合，做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了，虽然看着油油的，但是吃着贼香，一点都不腻，就算是土豆茄子拌饭吃都好吃，一点都不干，看着贼有食欲，绝对的硬菜。东北人虽然吃不了太辣，但是稍微带点辣味的尖椒还是可以的，用辣椒炒点猪肉牛肉都可以，炒的油汪汪的，肉还保持着有肉汁的感觉，口感上嫩嫩的，还有点辣乎乎的辣味，超级有食欲，辣椒简直是各种菜的绝配。因为黄瓜的清香一下就出来了，还有炸的辣椒油的那个香味，有粉丝干豆腐等等各种食材组合到一起，营养够了大菜。

2、这还不算是硬菜，什么才叫硬菜，东北人什么场合吃饭都离不开。东北人比较爱吃猪肉，这其中包括猪身上的每个部位，什么猪头上面的那些都相当的贵，吃起来绝对美味，熏酱好之后，味道淡了点还可以蘸蒜泥，喝酒聊天必备的美食之一，嘎嘎的硬菜，这要是请客吃这个，那得老重视客人了。

3、东北人最爱的酱骨头，虽然上面的肉不是特别的多，但是主要的乐趣就是啃骨头，而且肉特别的入味，上面的肉也非常的嫩，烂乎乎的肉丝看着就有食欲，吃着更是香，一点都不柴，这也是东北的一大硬菜了。东北人吃猪肉在全国都非常有名气过年，猪肘猪蹄是过年时候必备的美食，猪蹄的寓意就是往前跑。但是美好的寓意，而且味道和口感都好，所以猪蹄才在东北有一席之地。东北人爱吃肉吃到了极致，各种各样的做法都是太多了，像是锅包肉的这个做法，可以说是别的菜系都有人信，酸酸甜甜的口味，酥脆的口感，里面的肉还不会特别的硬，肉一点都不柴。

4、东北人特别爱吃的大丰收，可以说是食材丰富多样，营养就不用说了，肯定营养丰富，而且口感也比较新鲜，看着就有满满的食欲，而且有的还可以放在锅边一些大饼子，菜饭都有了，吃着更有食欲了。都说铁锅炖大鹅，一到冬天落了雪，大鹅就有罪受了，都惦记着大腿和身上的肉，用酸菜炖一下。

5、酸菜炖的也贼香，大鹅的肉更是香的不行。吃着可香了，用肉裹上淀粉，炸出来也不硬，里面的肉质也是保持的比较香，再用青椒一扒拉，专属的香味一下就出来了，吃起来特别的香，而且即便是里面肥肉，吃着也不腻，瘦肉也不会觉得硬。典型的东北大炖菜。

过年大菜硬菜

1、将所有喜欢的食材，放入砂锅中。汤汤水水硬菜。

2、烂烂的特别容易消化，既能抵御风寒，又可滋补身体。野鸭肉蛋白质很高。

3、富含人体必需的脂肪酸，氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别适合冬季滋补，大雪时节八个，经常补充肉类。还能增强抵抗力。一道经典的东北大炖菜，正宗做法小笨鸡炖榛蘑。

4、这道菜不但味道鲜美年菜，而且营养价值极高，是上上的滋补佳品，冬季经常吃，能增强机体免疫力。东北特色菜，特点是新鲜活鱼与卤水豆腐。酱炆火炖上半小时左右，鱼浸透了肉香。粉条白菜吸取了鱼的精华。

5、口感滑润年菜。特别适合冬季滋补，好吃不长肉。羊肉性温味甘。