茴香肉饺子的做法

用料

肋条肉300g

茴香500g

葱1根

生姜4片

东古一品鲜酱油1勺

鸡精1勺

老抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

糖半勺

盐2勺

花椒粒1把

植物油3勺

做法步骤

1、选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。

2、加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。

3、锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。

4、捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。

5、在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。

6、茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。

7、把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。

8、包饺子。

9、锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。

10、调个蘸汁即可。

100克茴香肉饺子有几个

100克茴香肉饺子，大概在五个左右，如果你的饺子皮比较大，馅料包的多一点，饺子会比较重，个比较大一些，那么饺子会少一个，如果你的皮比较小，一些包的馅料多，饺子会比较轻，那么包出的饺子可能会多出一个来，100克的饺子，大概适合小朋友吃。

猪肉茴香饺子煮几分钟

1.猪肉茴香饺子需要煮8-10分钟。2.因为饺子内部的肉馅需要彻底煮熟，而茴香的味道也需要充分渗透到饺子里面，所以需要煮8-10分钟。3.如果你喜欢口感更软烂的饺子，可以再多煮1-2分钟；如果你喜欢口感更有嚼劲的饺子，可以少煮1-2分钟。

茴香肉饺子最正宗的做法

1.新鲜茴香洗净去除老根部分

2.切成小粒，加点盐腌制出水

3.准备好的猪肉泥

4.加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲

5.把茴香挤干水份后放入猪肉馅中

6.我还加了一个鸡蛋

7.搅拌均匀备用

8.面粉放入盆中，加入适量清水

9.和成光滑面团

10.搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮

11.放入适量的茴香肉馅

12.包成饺子

13.锅中煮沸水后放入饺子

14.再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可

15.出锅装盘