大白菜烧牛肉的做法

大白菜烧牛肉的做法如下：

用料：娃娃菜1颗，生姜3片，牛腱子肉200克，辣椒酱2勺，砂糖1勺，干辣椒3-6个，料酒1勺，盐适量。

1、生牛腱肉去血水，然后用汤锅先煮熟，大约需要二个小时。这个环节我只放姜片去腥，不放盐。传统做法就是淡牛肉下锅，卤牛肉是另一种吃法。

2、牛肉捞出沥干水分，这种牛腱肉口感最好。我老爸说这种肉里含有筋而且纹路规则，为上好的＂菊花心＂。

3、牛肉切片，再洗一颗娃娃菜备用。这次是因为没有冷透，所以牛肉切片的型不够好看。烧这个菜用炖煮牛肉的原汤效果更好。这道菜我们用自制的辣椒酱，老家很多人入秋后都会备一些酱烹饪用。

4、起油锅爆香葱姜蒜，倒入牛肉适当翻炒。加适量黄酒，喜欢色深的可以加一两滴老抽。大概15秒可加入牛肉汤和白菜下锅煮，锅开后加入两勺辣椒酱和白糖调味。盐的比例依个人口味添加就好啦。

5、白菜煮软差不多就可以出锅了，喜欢吃烂一点的可以多煮一会儿。起锅后我又撒了点红辣椒和葱花增色。

生牛肉烧大白菜的做法

材料

主料：牛肉200g、大白菜一棵；

辅料：葱10g、姜10g、红辣椒5g

大白菜烧牛肉

1

大白菜切好，装盘中待用。

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2

锅内放油。

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3

油热后放入花椒，葱姜，红辣椒。

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4

放入牛肉翻炒。

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5

倒入料酒、老抽、醋后继续翻炒一会。

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6

加入大白菜后翻炒，加一小半碗水。盖上锅盖。

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7

烧开后加少许盐后即可出锅。

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牛肉炒白菜的功效

白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等为主要材料做成的一道美食。主料是牛肉，最好是肥瘦肉150克、白菜460克，油、盐、味精和胡椒粉等少许。气血双补调理养颜美容调理

白菜炒牛肉

主料：大白菜1/2个、牛肉200g、青椒1个

辅料:油适量、盐适量、海天酱油适量、香醋适量、花椒粉适量、、生姜粉适量、鸡精适量

大葱1根、大蒜2瓣

做法

1

准备食材，洗干净；

2

白菜梗切条；

3

白菜叶切条；

4

大葱斜切成段，大蒜切片；

5

青椒切块；

6

牛肉切片；

7

热锅热油，下入牛肉片，炒变色；

8

放入葱、蒜炒香，撒入花椒粉、生姜粉、盐，淋上海天酱油；

9

放入白菜梗翻炒至断生，淋上香醋；

10

放入白菜叶翻炒；

11

放入青椒；

12

炒匀，撒鸡精；

13

装盘。

小贴士

要先炒白菜梗，再放白菜叶，防止白菜叶提前炒烂。