一、年糕汤的做法有哪些 年糕汤的做法有哪些窍门

年糕是一种极其美味的小吃，每到春节每家每户都会吃，其中年糕汤是一种常见吃法，对人体有滋补效果。年糕汤的做法并不复杂，自己在家就可以操作，但要注意的是等白菜七八分熟的时候才能放入年糕。

1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好。

2、取适量绿色大白菜洗净切成小段，年糕洗净并切成片状，同时将姜片切好，以备用。

3、开小火，锅里倒入油，放生姜片。

4、等油温有点热，姜片在里面煎一下。

6、加入盐，盐的份量可以根据口味进行调整，但一定不能多了。

10、加入黄酒，这个量要少，不能超过5g。

12、倒入适量的水，如果喜欢汤多点，那么调料的份量就要加重些，这里的汤不是特别多的。

13、等汤与年糕混合成一体煮开后，关火，加入味精。

绿色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕。

关于如何辨别问题年糕，专家提供了三个方法：辨别颜色，对颜色白润、色泽光鲜的年糕要留个心眼；闻气味，硫磺熏蒸后总会留下异味，硫磺熏制过的年糕酸涩的水磨气味会比较重；观察年糕表面，若年糕表面有绿豆般大小的红点，则很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺粉熏蒸时散发出来的水蒸气冷凝后掉在年糕表面上有时会结成红点。

二、年糕汤的做法家常做法_年糕汤怎么做好吃

年糕汤想必很多人都吃过，亚洲很多国都有吃年糕汤的习惯，包括中国、韩国、朝鲜等，那么对于家常式年糕汤的做法是怎么个步骤呢，下面我们来看各种做法图解。

年糕片400g、蒜泥1小勺、大葱1大勺、牛腩100g、酱油1大勺、盐1点、香油半小勺

2、牛肉切块，和蒜泥、盐放在一起

3、蛋清和蛋黄分开，分别摊成鸡蛋饼，鸡蛋饼切丝

4、把牛肉和水放到砂锅中，中火煮熟

6、加入年糕、酱油(可以加适量盐)

材料：年糕4条、生菜1颗、鸡蛋1个、葱1根、盐适量、鸡精适量、芝麻油适量、清淡口味、烧工艺、十分钟耗时、简单难度

1年糕条，都丁在一起了，要把每天分开来。注;我买的年糕条是火锅专用的。

10煮年糕的时候，做好勾芡。待用。

11淋入鸡蛋液。注;可以放在碗中打匀。

12放入葱花，生菜。勺子搅动下，关火。调味。注;生菜容易熟，太烂就会变的很难吃的。

13出锅。没看到年糕吧，都在碗底了。

14捞一个年糕看看，很软，有嚼劲。

小窍门：另注;没有放植物油，喜欢的也可以放，少吃油还是有利于健康的。使用的厨具：炒锅

三、年糕汤的家常做法

1、材料：红豆200g、年糕片适量、冰糖1块、干桂花适量

2、① 红豆冲洗干净，放清水中浸泡几个小时，泡到红豆完全膨大。

3、② 把红豆倒入压力锅中，再倒入适量的水，煮20-30分钟，煮到红豆软烂为止。

4、③ 买的成品年糕片，冲洗干净，放清水中浸泡半小时，泡到年糕变软即可。

5、⑤ 将煮好的红豆汤倒入汤锅中，再放入年糕片和适量的冰糖，中火煮到年糕变软，冰糖融化即可关火。

6、⑥ 出锅装碗，撒一点干桂花，喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富，年糕是有饱感的食物，两者一起煮甜汤，顶饿还滋润。

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