麻辣羊蹄的做法和配方窍门

1、很多朋友对于麻辣羊蹄的做法和配方窍门和麻辣羊蹄多久时间不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧时间。码味原料配方，葱节300克，姜片200克配方，精盐100克，料酒500克麻辣，干花椒3克，五香粉3克。干辣椒节1500克，干花椒400克，大葱500克，老姜300克，蒜瓣20克，姜片50克，洋葱块35克，八角25克，桂皮15克，山柰15克。砂仁20克，白豆蔻5克，肉豆蔻5克。

2、香叶15克羊蹄。草果15克，胡椒粉10克，精盐适量料酒500克，糖色少许冰糖20克，鸡精10克。

3、鲜汤适量色拉油1000克，熟菜油1500克。风味添加原料多久，红油500克，花椒粉30克，孜然粉100克，熟芝麻50克窍门，味精20克做法。初加工麻辣，羊蹄用火将表皮烧至起黑色硬壳，入温水中浸泡至软后刮洗洗净。羊蹄入清水中浸泡3—8小时捞出。

4、码味原料入蹄身抹匀擦透，夏天码味3—8小时，冬天码味8一12小时。羊蹄入清水锅中汆一水。桂皮掰成小块。

5、肉豆蔻拍破，所有舂料用清水分别冲洗。取500克麻辣，干辣椒节人沸水锅中煮约两分钟。即成糍粑辣椒，余下的干辣椒节用少许熟菜油炒至椒于辣香，干花椒焙香。

麻辣羊蹄多久时间

1、锅置中火上。熟菜油时间，油温升至三四成热时下小茴。小火炒至白豆蔻酥香，放入八角羊蹄。炒至香气四溢时时间。

2、中火炒至蒜瓣呈淡黄色时下糍粑辣椒，翻炒至色红油亮。下干花椒拌匀，入盛器中做法。24小时后用两个香料袋分装，此时有油渗出。取一卤水桶，放入香料袋羊蹄改用小火熬至香气四溢时放人羊蹄。

3、改用小火卤至羊蹄熟软时，卤水桶移离火口，待羊蹄在卤水桶中浸泡15—20分钟后捞出麻辣。羊蹄斩成节加红油。孜然粉窍门。

4、撒入熟芝麻调匀，麻辣羊蹄即已制成羊蹄。羊蹄入盛器中，食客每人配一副一次性卫生食用手套即可食用。麻辣羊蹄这道菜很多人都爱吃，具体做法如下时间。

5、生蹄首先用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。3多久。羊蹄焯水八角花椒辣椒等配料准备好。第三步麻辣。