鸡蛋灌饼制作流程

1、平时我家里面的大人小孩都喜欢吃鸡蛋灌饼，但又不想出去买制作，今天分享一款家庭版的简易做法。非常适合新手传说。所需食材，面粉500克，盐5克由来，水300克，油100克流程，鸡蛋一个鸡蛋灌饼，玉米面50克。

2、碗里加入500克面粉，5克盐增加筋性，在一半面粉里加入150克刚烧开的开水，搅拌成面絮，另一半面粉加入150克凉水，搅拌成面絮，把两种面絮揉和在一起，揉成光滑的面团流程。醒20分钟。取一个小碗，加入50克细玉米面由来。搅拌成稀油酥备用制作。

3、饧好的面不用揉，直接放到案板上搓成长条，分成大小均匀的剂子。4传说，把所有的剂子都揉圆，取一个揉好的剂子，擀成一个小圆饼，不用擀的太薄，在中间涂抹上油酥，边缘不要抹，然后像包包子一样包起来由来，收口处捏紧流程。全部包好以后。还是从第一个包好的开始擀，因为第一个已经有了足够的醒面时间，延展性更好。

4、电饼铛预热刷油。焖30秒左右翻面，继续焖30秒，再次翻面后，这个饼就会慢慢鼓起来了鸡蛋灌饼。取一个小碗，里面打入一个鸡蛋，加入适量盐搅散制作，还可以根据自己的喜好加入葱花。

5、饼完全鼓起来后，用筷子在中间戳一个洞，灌入鸡蛋液，然后快速翻个面，避免长时间烙一面把饼烙干烙硬。烙至鸡蛋液凝固后再次翻面就可以出锅了。好吃的鸡蛋灌饼制作完成。面饼擀得不要太厚，口感不好传说。

鸡蛋灌饼的由来和传说

1、面饼中间一定要放入油酥，不然面饼不容易起泡。面粉15大勺，热水60，冷水30由来。每张饼灌用1个。

2、油适量流程。量好面粉放于无水的盆里，先淋入热水制作，边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水，也同样用筷子画圈，直至没有干面。

3、醒20分钟。2由来，分割醒好的面团为3个，取其中一个。

4、在对折面上再涂油传说，此时撒少量盐。然后从一端卷起。把卷好的面卷立起来。

5、此时准备蛋液，加入香葱末。4鸡蛋灌饼，锅内少许油，小火微热时，加入擀好的饼片。