大家好，关于糖醋小炸鱼的做法大全家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于糖醋鱼草鱼好还是鲤鱼好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

小鲫鱼做糖醋鱼怎么做

糖醋鱼做法如下：

1、把鱼洗干净，在鱼的两边切一块，把面粉和一些水混合成糊状，均匀地涂在鱼身上。

2、把足够的油放进锅里，加热到70％。拿鱼的尾巴，用勺子把热油倒在锅上，使鱼成形。

3、然后将鱼沿锅边滑入油锅，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。把底油留在锅里，把韭菜、生姜和大蒜炒熟，然后加入番茄酱略炒。

4、锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。倒入一些水淀粉，搅拌均匀。再加入一汤匙熟油，直到酱汁变亮均匀。把沙司倒在炒鲤鱼上。

简单的糖醋鱼的做法

现在流行用与炖汤喝，鱼汤一直都是高营养高蛋白的食物，用来给老人小孩补身体最佳。鱼汤的做法很多，如果不喜欢寡淡的白烧鱼汤的做法，那么不妨试试现在流行的糖醋鱼汤的做法，味道酸甜可口，在炎热的夏季食用特别开胃消食。

一、大蒜糖醋鱼汤的做法

食材准备

青花鱼，蒜苗，大蒜，甜椒，姜片，醋，老抽，蚝油，糖，生抽。

方法步骤

1、将青花鱼洗净去鱼刺，抹干水分后待用，大蒜、甜椒等处理好；

2、小碗中加入适量老抽，生抽，糖，蚝油，陈醋，加水调成碗汁待用；

3、炒锅烧热油，下入鱼块和姜片，煎黄后放入大蒜，然后倒入碗汁；

4、接着边煮收汁，然后加入甜椒，撒上蒜苗，即可出锅。

小贴士

大蒜容易熟，所以不要太早放。

二、农家糖醋鱼汤的做法

食材准备

鲤鱼1条，葱姜蒜，花雕适量，醋，大料，花椒，干辣椒，酱油，白糖，盐适量。

方法步骤

1、将鲤鱼洗净去腥线，切段，姜切丝，蒜切哦，葱切段；

2、炒锅放油烧热，下入干辣椒煸香，然后加入葱姜蒜，大料和花椒炒香；

3、接着放入鱼块，倒入花雕酒，暂时不用翻动鱼块；

4、然后加入醋，酱油，糖，盐，适量水没过鱼，大火烧开；

5、然后转为小火炖煮20分钟，汤汁收浓即可。

小贴士

煎鱼的时候不要翻动太多，不然鱼肉很容易脱落。

三、豆腐糖醋鱼汤的做法

食材准备

草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。

方法步骤

1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐；

2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用；

3、炒锅烧热油，放入鱼小火慢慢煎至两面金黄，然后加入姜片和葱段煎香；

4、接着加入适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后加入剁椒；

5、煮几分钟后加入盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。

糖醋鲤鱼正确做法

大家好，我是第一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品，据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行，鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇。

接下来就给大家介绍这道糖醋鲤鱼的家常做法，学会以后再也不用去饭店了！

【糖醋鲤鱼】

1.首先我们准备鲤鱼一条，把鱼敲晕之后，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。

2.盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、生姜一小块切成丝，大葱白一段，切成马蹄片，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟，给鱼去腥码味。

3.大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末备用。

4.准备一个大盆，打入一个蛋清，抓入两把淀粉，一把面粉，淀粉和面粉的比例是2：1，加入植物油5克、少许清水，清水要少量多次的添加，直到把粉料搅拌成可以拉丝的糊状即可。

5.然后把腌好的鲤鱼取出，撒上一层干淀粉，干粉能吸走鱼身上的水分，这样挂糊时不宜脱浆，放入调好的面糊中，使鱼身表面及夹缝都均匀裹上面糊备用。

6.食材准备好以后，我们开始炸鱼，锅内加入适量的植物油，油烧至5成热，油面轻微冒烟时，捏住鱼头鱼尾，把鱼身放入油锅中，浸炸3分钟，给鲤鱼定型。

7.3分钟后，鲤鱼已经定型，把鲤鱼全部浸入油锅，再炸5分钟，期间，经常给鱼翻面，并把热油浇在露出油面的部分，使鲤鱼均匀受热、生熟一致。

8.5分钟之后，鲤鱼已经炸熟炸透，炸至表面金黄，把鱼从锅中捞出控油。

9.接着，我们调制糖醋汁，锅内加入少许清水，加入白糖20克、白醋10克、番茄酱20克，快速搅拌把番茄酱化开，然后加入食盐1克入底味。

10.倒入切好的姜蒜，淋入少许水淀粉，开大火收浓汤汁，再加入明油5克提亮色泽，翻匀后即可起锅。

11.把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中，放上少许香菜点缀，就能上桌食用了。

好了，这道外酥里嫩、酸甜开胃的糖醋鲤鱼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

1191阅读

搜索

公认鲤鱼最好吃的做法

糖醋鲤鱼的十种吃法

广东大厨教你做酸甜鱼

山东鲁菜糖醋鱼做法

王刚教你糖醋鱼

做糖醋鲤鱼做法大全

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！