今天给各位分享红烧带鱼炖土豆的做法的知识，其中也会对红烧带鱼的做法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧带鱼怎么烧

红烧带鱼做法如下：

首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。

加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。

将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。

带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。

加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。

炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

带鱼炖土豆的家常做法

1、2炒出香味以后，加水，少许糖料酒盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错点评咦，这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢这种做法好处是比较健康，但容易让；调味辣椒八角，辣椒酱葱姜蒜蚝油极鲜味白糖盐味精鸡精米醋酱油制作方法1将带鱼洗净去除内脏头尾，然后在鱼体两侧各切一个花刀字，再切成8厘米左右的段备用2锅内烧油，将切；刀鱼炖土豆做法 1将土豆切成土豆条，我不喜欢油腻也不想浪费油，所以没有用油炸一下，其实油炸一下才好吃滴，我是底油，所以没有油炸，算是改良吧2刀鱼洗净用盐料酒十三香腌制一下，待用 3热锅凉油，将。

2、准备排骨切成块，用一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一小勺的土豆淀粉抓拌均匀带鱼切成段，再把每一块鱼划几刀，方便入味，用一勺料酒，一小勺的干淀粉抓拌均匀备用准备青红辣椒，蒜末，姜末，葱花拿一个小；炖带鱼放土豆条放木耳可以吗提问可以倒是可以，但是不建议放，土豆和木耳本身没有任何味道，不会和带鱼相冲，但是带鱼味道浓厚，腥味重，鱼腥味会进入到土豆和木耳中，味道弄重，而且带鱼刺多，有可能进到土豆里，吃。

3、1条土豆 1个辅料油适量盐少许红椒 1个生姜 1块大蒜瓣 2瓣大葱 1段生抽适量老抽少许料酒少许玉米淀粉适量水淀粉适量豆瓣酱适量步骤 1准备好原材料 2将带鱼清理干净，切成块，每块两面；1准备好原材料2将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀3带鱼里加入少许盐适量料酒生抽，腌制十分钟4土豆先切成厚片，然后用切菜器切成块5红椒切成小块6大蒜瓣生姜切成片，大葱切成小段7；带鱼烧猪肉，带鱼烧土豆都挺好吃的下面我们来做一个茄汁带鱼的做法1带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟2带鱼沥干水份，沾一层干淀粉3锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄 4锅内油热后放入姜；可以放的，先用油把带鱼跟土豆分开炸熟，接着把土豆及酱料蚝油盐等放在锅里面大火炖10分钟，最后放入带鱼一起炖35分钟即可试一下看是不是你喜欢的口味；4土豆先切成厚片，然后用切菜器切成块 5红椒切成小块 6姜蒜切成片，大葱切成小段 7腌好的八脚鱼均匀拍上玉米淀粉 8锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅 9锅里留底油，放入葱姜蒜炒香；1准备好原材料 2将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀 3带鱼里加入食盐生抽料酒，腌制十分钟 4土豆先切成厚片，然后用切菜器切成块 5红椒切成小块 6姜蒜切成片，大葱切成小段 7腌好的带鱼均匀拍上。

4、一将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀，如下图所示二带鱼里加入食盐生抽料酒，腌制十分钟，如下图所示三然后土豆切成厚片，然后用切菜器切成块，如下图所示四接着用菜刀将红椒切成小块，放旁边备；可以是可以，但刀鱼味腥浓重，建议你煎至稍老些，再放入土豆茄子；2炒出香味以后，加水，少许糖料酒盐，加入洗好的带鱼，让水没过带鱼，煮开以后，中小火炖熟如果怕辣，可以不用辣酱辣椒什么的，放点酱油也不错点评咦，这种做法和梅子的带鱼炖土豆差不多呢这种做法好处是。

5、同样把带鱼腌制一个小时，在表面裹上一层面粉，下入锅内煎至两面金黄锅中留少许油，油热后加入葱姜八角和煎好的带鱼加入醋酱油料酒炒出香味，倒入开水没过带鱼，最后加入几勺白糖，少量盐和胡椒，烧开后焖；红烧带鱼之总结上面也说了，带鱼是属于海鲜，而海鲜本身就带有盐分，那么在烹饪的时候，我们尽量不要加盐了本身做其它类型红烧菜都是不用加盐的，这时候汤汁会越烧越有味口味也会随之增重同时各个调料中都含有；生抽，小火慢炒，第五步 5炒几分钟后加一小碗水第六步 6倒入带鱼，炖煮十分钟，好好入味第七步 7最后，放盐，鸡精就可以出锅了烹饪技巧 1带鱼炸之前可以用老姜擦一下锅底，这样鱼就不容易粘锅。

红烧带鱼可以放哪些配菜

材料

带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉

做法

1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；

2、把鱼段放通风处把表皮晾干；

3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；

4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；

5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；

6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧带鱼炖土豆的做法和红烧带鱼的做法步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！