白菜炒面的做法,白菜炒面怎么做好吃,白菜炒面的家常

白菜炒面做法：

1、主料

面条150克白菜100克鸡蛋1个2人份

2、辅料

油40克盐1克生抽10克蚝油3克老干妈辣椒酱1勺香葱3根

3、步骤

面条放锅里煮至八九分熟，捞起过凉，沥干水份

白菜洗净沥干水份，切小块

香葱洗净切葱花

鸡蛋打散

热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至两面黄色

放白菜翻炒几下

放面条翻炒均匀

放盐、蚝油翻炒均匀

放一勺老干妈辣椒酱，淋入生抽翻炒均匀

撒葱花翻炒均匀，即可出锅

白菜，是芸苔属植物。

白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。

花鲜黄色，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，长7至8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。

白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

大白菜鸡蛋炒面最正宗的做法

前言

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。

材料

主料：大白菜半棵、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、豉油适量、面饼

2个

大白菜鸡蛋炒面

1

准备好材料。

2

大白菜洗干净切块。

3

面饼煮熟过冷河，沥干水份待用。

4

鸡蛋打散，煎成饼，切成段待用。

5

大白菜炒熟盛起待用。

6

烧热锅，下入油，下入面炒干身。

7

加入鸡蛋和盐炒均匀。

8

加入大白菜炒均匀后加入豉油炒均匀即可。

小贴士

可以再加些葱会更香更好吃。

大白菜炒面的家常做法

白菜炒面条的做法：

【主料】白菜500g、面条250g

【辅料】猪肉适量、盐适量、彩椒适量、生抽适量、大蒜适量、葱适量、姜适量

步骤：

1.买来的切面放到抹了油的蒸屉上蒸15分钟；

2.猪肉切丝，白菜切丝，葱、姜、彩椒都切丝备用；

3.猪肉下热油锅煸炒到变色；

4.加入葱、姜丝爆香；

5.加入大白菜丝翻炒；

6.加入适量盐；

7.加适量生抽翻炒到白菜蔫吧了；

8.加入彩椒丝翻两下；

9.加入蒸好的面条；

10.翻炒均匀令面条都吸上汤汁，下入剁碎的蒜末翻匀即可。

大白菜炒面怎么做好吃

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是中国北方不可缺少的食品，它可以算是一种主食。

南方吃面条也多，但是只是当副餐，比如早上当早餐，或者晚上当宵夜吃。面条吃法也很多，可以煮，可以蒸，可以凉拌，究竟哪种做法好吃？只能说各有千秋吧，每个人的口味不同，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃甜。

今天我们分享一个面条加白菜的新吃法，不煮不蒸不炒不凉拌，味道特别美，外面面馆都吃不到。来看看我是怎么做的吧：

【做法】

1.把新鲜的白菜叶清洗干净，洗干净后，把菜根切成长条，白菜叶用手撕成小块，菜叶用手撕，味道比用刀切的要好吃。

2.胡萝卜洗净后切成条。葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。瘦肉切成片。

3.热锅烧油，油热后，把肉放入翻炒。肉炒至变色后，加入姜，葱，蒜，干辣椒，八角翻炒炒出香味后，加入一点料酒，一点生抽，一点料酒，翻炒均匀。

4.炒匀后，加入一勺豆瓣酱调味。炒出香味后，倒入胡萝卜。加入白菜，继续翻炒。

5.加入适量的清水，适量的盐。水开后，舀一碗汤汁。锅里铺上面条，把刚才的汤汁撒在面条上面。然后盖上盖子，焖三分钟。

6.三分钟后，揭开锅盖，把面条翻动一下，盖上锅盖，再焖两分钟。两分钟后，揭开锅盖，把面条翻拌均匀，即可出锅。

7.一道好吃的白菜焖面，就做好了。吃起来美味可口，喜欢的赶紧试试吧