一、土豆丝烧牛肉的正宗做法

牛肉、土豆、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸、生抽、蚝油。

1、牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。

2、在腌牛肉的期间，把土豆切丝。

3、锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。

4、这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。

5、放油烧热锅，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。

6、香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了。

二、土豆烧牛肉丝的做法

1、起锅烧油，倒入食用油5ml、姜片2g、牛肉块200g翻炒至变色，加入豆瓣酱5g翻炒均匀、在加入生抽3g翻炒均匀；

2、另起锅放入炒好的牛肉，加入水1L、土豆块200g、八角1g、草果1个

香叶1片，小火炖1小时后，加入盐3g搅拌均匀；

三、土豆丝炒牛肉做法

1、牛肉切片，生姜切丝放一起，备用；

2、土豆沥干，起油锅，炒牛肉2分钟，加酱油，翻炒均匀，起锅备用；

3、重新起油锅，下胡萝卜土豆丝炒；

4、加豆瓣酱，炒匀，起锅，撒上葱花即可。