一、红烧牛肉正宗做法第一名厨

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

二、原汁牛肉有哪些正宗的做法

我觉的用新鲜的牛肉，用最简单的料做出最香的牛肉，算是正宗的做法了吧。我家人也很喜欢吃原味原汁的牛肉，所以我也经常做，我来教你做原汁牛肉

用料:牛腱、姜、老抽、生抽、八角、花椒、香叶、料酒、盐、冰糖、葱。

新鲜的牛腱子，尽量不要用冷冻的牛肉，会影响口感，

我这是澳洲进口的牛肉，超市做活动买的，品质相当不错哦。

把牛肉洗个两三次，不用泡哦，找个大锅整块的煮。

煮开，要没过牛肉。开锅后撇去血沫，不需要换水。然后把所有调料香料都放入锅中慢炖。

需要炖1.5小时左右，然后闷着侵泡入味

时间到了就可以出锅啦，特别软烂，特别入味，隔壁邻居都快馋哭啦，我觉的这是很正宗的做法。特别好吃。

三、邓州牛肉燥子做法大全

牛肉（带筋带肥）、土豆、蒸肉粉、盐、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油、葱花

1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、盐、生粉、生姜粉、辣椒粉、酱油抓匀，腌制20分钟左右。

3、腌好的牛肉一片一片均匀裹上蒸肉粉，一片牛肉间隔一片土豆的在盘中摆好。（我偷懒就买的现成的蒸肉粉。买不到的可以用Blender把大米或者糯米打碎后，加入五香粉在无水无油的锅中炒，炒香炒得颜色微微发黄就欧了！）

4、上锅蒸40分钟，出锅前撒上葱花即可。