干炸蘑菇的正确做法

主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个

辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克

步骤：

1.准备好食材

2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用

3.沸水下鲜菇焯烫

4.再次沸腾后捞出过凉

5.鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉

6.搅拌均匀，静置10分钟

7.油热至7成热时，小火下鲜菇

8.炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~

干炸蘑菇的最简单做法

很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇，下面是干炸蘑菇的步骤：

1.准备食材，平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。

2.平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。

3.将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。

4.炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。

5.锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。

油炸食品的危害有哪些

油炸食品，顾名思义就是食物经过滚烫的油炸出来，最明显的危害就是油脂含量高，热量高，容易使人发胖。因为是高温油炸，食物中的营养素还会被破坏，吃进去的都是油脂，真正的人体所需营养没多少。

干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇的做法是将蘑菇切成薄片，用水冲洗干净后沥干水分，放入干净的容器中备用。

取一个碗，加入适量的面粉和盐，加入适量的水搅拌均匀，制成面糊。将干净无水的蘑菇片放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇片均匀沾上面糊。取一个平底锅，倒入适量的油，加热至7-8成热，将沾有面糊的蘑菇片放入锅中，小心地炸至金黄色，取出沥干油分，放在纸巾上吸干余油即可。

切蘑菇片时最好切成均匀的薄片，这样炸出来的口感更酥脆。沾面糊时要将蘑菇片完全沾满，这样炸出来的效果更好。炸蘑菇时火候要适中，过高容易糊掉，过低则容易炸不熟。炸好的蘑菇片可以撒上一些盐和五香粉，口感更佳。

干炸蘑菇的注意事项

1、选择新鲜的蘑菇，切成大小适中的片状备用。

2、在炸之前，可以先将蘑菇片用清水浸泡一段时间，以去除杂质和泥土，并用厨房纸巾擦干。

3、炸之前，可以将蘑菇片用淀粉或面粉裹上一层，以增加口感和酥脆度。

4、在炸之前，要先将油加热至适当温度，一般为160-180℃，过高容易糊化，过低容易导致蘑菇不熟。

5、在炸之前，要将蘑菇片稍微分开，以免粘在一起。

干炸蘑菇的正确做法(干炸蘑菇的正宗做法)

1、干炸蘑菇的正确做法。

2、怎么做干炸蘑菇。

3、干炸蘑菇怎样才能酥脆窍门。

4、炸蘑菇怎么做。

1.材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。

2.做法：把蘑菇尽量均匀的撕开，水开后倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉，用手稍诺一下水。

3.一颗鸡蛋鸡蛋和少许玉米淀粉，少许盐，朝着一个方向搅拌成蛋糊。

4.沥好水的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，让蛋糊充分挂在蘑菇上，放一会让蘑菇充分吸收蛋液。

5.油锅热油，炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。