老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鱼香肉丝番茄酱的配方和番茄酱怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鱼香肉丝番茄酱的配方以及番茄酱怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

番茄酱版鱼香肉丝怎么做

1.准备食材。需要肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、番茄酱、酱油、盐、糖、料酒、淀粉和油。

2.处理食材。把肉切成细丝，胡萝卜和青椒也洗净切成细丝。在一个碗里调制肉丝的腌料，加少量盐、酱油、料酒、淀粉拌匀。

3.炒肉丝。热锅凉油，倒入肉丝煸炒至变成黄色后捞起。再用同样的方式炒胡萝卜丝和青椒丝，捞起备用。

4.翻炒。将锅内的余油热锅凉油，热后先爆香姜蒜末，再加入适量的番茄酱和糖、盐，用中火煸炒至变成红色，然后倒入肉丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒。

5.调味。最后加入一些淀粉水勾芡，调入适量的盐，糖让口感更加适中，翻炒均匀即可。

鱼香肉丝用番茄酱吗

用料：猪里脊肉、胡萝卜、青辣椒、鸡蛋、生抽、生粉、盐、葱白丝、番茄酱、白糖、老抽，具体做法如下：

1、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

2、腌肉的时候，胡萝卜切丝，青辣椒切丝，放在一旁备用。

3、锅中热油，下入肉丝，肉丝翻炒至断生，盛出备用。

4、锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒，放入葱丝，配菜翻炒10秒左右。

5、放入肉丝，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均匀即可，如果爱吃酸，还可以少来一些醋。

6、炒好后装盘，可以撒一些芝麻作为点缀。这样番茄酱版的鱼香肉丝就完成了。注意事项：做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少。

炒鱼香肉丝放番茄酱吗

不放番茄酱，一般放豆瓣酱，做法如下

1，肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟.

2，水发木耳、青椒切丝.

3，调好调味汁

4，炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒

5，炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀

6，再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了

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