萄葡萄酒制作方法

1、这篇文章给大家聊聊关于萄葡萄酒制作方法，以及葡萄酒的做法自己在家做对应的知识点做法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。想要喝到美味的葡萄酒制作方法，其实自己在家里就可以办到，下面君就来介绍一下在家里怎么样自制葡萄酒吧~。首先要挑选葡萄，酿酒葡萄以皮红酸涩为佳，购买葡萄要挑选饱满。没有病虫害的，颜色越深越好。

2、挑选的时候看看果蒂处葡萄酒，如果是青的在家，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。其次是洗葡萄自己，清洗葡萄的时候要整串冲洗，不能用刷子刷，更不能消毒做法。

3、葡萄洗干净后将其放入干净的筐子内或整串悬挂起，放置在阴凉通风处制作方法，将水分充分晾干在家。之后就可以挑选酿酒的容器啦。容器可以是陶瓷罐，玻璃瓶葡萄酒，但绝对不能是铜铁铝等金属容器。

4、提前刷洗干净。使容器上不带水汽。将晾干的葡萄去蒂自己，捏碎后放入容器里，一边放葡萄一边放糖在家，葡萄和糖的比例大约在10做法。7左右葡萄酒，这样出来的葡萄酒在酒精度数上就很类似市场出售的干红了自己，放到容器的三分之二处地方就可以了制作方法，要留出一部分空间等待发酵葡萄酒。

5、葡萄装瓶后把瓶子盖好，不要盖的很严，留有出气口做法，只要不进灰尘就可以了，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。一般在装瓶后24小时左右，便可观察到瓶内有气泡出现制作方法，之后便可以发现葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡，经过一周左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵在家，果皮不再浮上来自己，即达到止发酵点。过滤时用纱布过滤在家，可在最后将果肉残渣挤一下葡萄酒，第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。

葡萄酒的做法自己在家做

1、隔一个月左右时间，进行二次过滤倒酒，最好把它装进小瓶储藏，瓶盖也要盖紧，然后放到家中温度比较低的地方，之后就可以慢慢喝啦。准备材料。冰糖制作方法，葡萄跟冰糖的比例3自己。

2、清洗干净晾干水分备用，要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。

3、朋友们最好是选择在夏季应季时节在家，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的巨峰葡萄。都是可以的葡萄酒。第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。

4、因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道自己。

5、一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套制作方法，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎，注意不要用铁器葡萄酒，特别是生锈的。然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子在家，后期葡萄酒的颜色会更好看点。