一、千层蛋糕的做法

用料：小麦面粉1250克，酵母500克，白糖250克

1.面粉下清水，放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；

3.将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；

4.放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；

5.用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；

6.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟即可

二、豆腐千层蛋糕做法

1、豆腐放入碗中，用擀面杖压成泥状，加入糖搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉和玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3、倒入牛奶和色拉油，继续搅拌至顺滑无颗粒。

4、放入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟，取出放凉。

5、淡奶油加入糖，打发至硬性发泡。

6、取出豆腐蛋糕，去掉烤盘纸，将蛋糕倒扣在蛋糕模具上，抹上打发好的淡奶油。

7、最后，将水果装饰在蛋糕表面即可。

8、这款豆腐千层蛋糕口感细腻，营养丰富，适合家庭聚餐或节日聚会。

三、千层蛋糕如何制作

1、千层蛋糕是一种很受欢迎的甜点，其制作方法如下：

2、面糊：低筋面粉200克、鸡蛋4个、白糖70克、牛奶70克、玉米油50克、香草精几滴

3、奶油：淡奶油400克、糖粉50克、香草精几滴

4、在一个大碗中，打入鸡蛋加入白糖，用电动打蛋器打至白糖完全融化。

5、加入低筋面粉，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。

6、加入牛奶和玉米油，继续搅拌成面糊。

7、将面糊分成8份，每份约70克，分别放入直径为18cm的烤盘中，用刮刀铺平。

8、预热烤箱至170°C，烤盘放入烤箱烤10分钟，表面上色后取出备用。

9、将淡奶油和糖粉放入一个大碗中，用电动打蛋器打至奶油变硬，加入香草精，继续搅拌均匀。

10、将第一层蛋糕放在一个平坦的工作面上，涂上一层奶油，放入第二层蛋糕，继续涂上一层奶油，直到最后一层蛋糕。

11、将整个蛋糕涂上一层奶油，用刮刀将表面刮平，放入冰箱冷藏数小时或隔夜即可食用。

12、提示：每一层蛋糕做好后需要立即放入烤箱烤制，否则会因为面糊的特性，容易失去蓬松度。在涂上奶油时，要注意每一层奶油要涂得均匀，否则会影响口感。