一、千层蛋糕的做法

1、黄油各11克、可可粉/抹茶粉各6克、低筋面粉各68克、淡牛奶（夹心奶油部分）适量、白砂糖（夹心奶油部分）适量、糖各22克、鸡蛋各68克、盐各1克

2、分别把可可粉/抹茶粉与糖、盐、低筋面粉混合在一起

3、加入融化好的黄油和鸡蛋分次搅拌完再加入牛奶均匀即可

4、将事先搅拌好的可可粉/抹茶粉灌入平底锅中，切记：平底锅预热（一定要不粘锅，锅越好成功率越高）小火哦！

5、厚度一定要均匀，我比较心急，一般都比较厚一点，哈哈！可以做个十几张就放进冰箱冷却。

6、第一层放可可饼皮，然后一层奶油，再一层抹茶饼皮，要耐心哦，奶油要涂均匀，但不建议太多，我大概弄了18层。涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏4小时。

7、把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉/抹茶粉，有木有很赞，切一小块，开始品尝喽

二、千层蛋糕制作方法

用料：鸡蛋2个、牛奶200克、低筋面粉40克、玉米油10克、白砂糖20克、盐1克、淡奶油400克、白砂糖40克

1、低筋面粉40，先加入牛奶60克，混合均匀。然后再加入牛奶140克，继续混合均匀。

2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克，混合均匀。

4、取出面糊，不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊。

6、小火慢煎至蛋液凝固即可，这个配方我一共做了8片8寸左右的。

7、用8寸的模具底帮助，切出完美的圆形。

9、淡奶油400克，白砂糖40克，打发至8分硬性发泡状态。

10、在8寸模具底上垫一张油纸，放上一片面片，抹上一层淡奶油。

12、再放上一片面片，抹上一层淡奶油，这样一层层的操作。

13、全部操作完以后，放冰箱冷藏1小时定型。

14、每切一刀最好用开水烫一下刀，这样更好切。

1、煎饼皮的时候注意小用小火，煎完一张记得再刷一层薄薄的油，防止锅底太热直接焦掉。

2、面糊一定要过筛，最好过筛2遍，出来的成品会更细腻。

3、煎焦的饼皮最好放底部，不要放在顶部了。

4、不要做的太薄，可以把配方的量加倍，做的更厚一点。

三、千层糕点做法

千层糕有很多种，但做法都差不多。

南瓜千层蒸糕的做法：食材，南爪半个，面粉二碗（吃饭的碗），酵母粉一勺，山楂适量，白糖二勺，花生油少许。

1、把南瓜去皮，用勺子挖去籽，南瓜切成小块上蒸锅蒸熟，酵母粉有少许温水融化开。

2、蒸熟的南瓜凉凉后，用勺子捣烂。

3、.把南瓜泥、酵母水、两勺白糖和面粉混合在一起。把混合物揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。

4、大概需要一个多小时发酵至两倍大，里面组织成蜂窝状。把发酵面团排气揉成光滑面团。

5、山楂怡用刀切成小丁备用，把面团切成小剂子大概要八个就可以。

6、取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状，刷一层花生油，撒适量山楂丁。

7、再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷一层油，撒适量山楂丁。同样方法做完所有面剂子。

8.笼屉里铺上潮湿的笼布，把所有落在一起的饼放在笼屉里。

9、盖锅盖醒发十分钟，开火蒸，上气后二十五分钟即可。