各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享素臊子面的做法，以及脆臊子的做法及秘方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

榆林素臊子面的做法

做法如下：

把准备好的配菜切成丁，韭菜、黄花菜切成小段，香菜切成小粒，葱切成葱花备用。

将面粉里加入少许的盐和适量的温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团醒发20分钟。

把醒好的面团揉光滑后，压扁后擀成薄片，切成条备用。

把锅烧热后加入适量的油，油温六成热将豆腐放进去煎至两面金黄，然后加入葱花和胡萝卜翻炒均匀，再加入生抽和花椒粉搅拌均匀。

把准备好的黄花菜、木耳碎和花菇放进去加少许醋翻炒几分钟，然后加入适量的清水烧开后煮3分钟。

加入韭菜段和香菜段，再加入鸡精、盐和香油搅拌均匀即可出锅。

把面条煮熟后捞出，浇上做好的素臊子即可食用。

以上做法仅作参考，可以根据个人口味适当调整。

怎样做素臊子面

准备原料：黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐、花菇、胡萝卜、葱、香菜、韭菜、面粉等。

将黄花菜、木耳、粉丝用开水泡开，洗净改刀。黄花菜和木耳切成3厘米长的段，粉丝切成15厘米长的段。将白豆腐上锅蒸熟晾凉，切成1厘米见方的块。炸豆腐切成小方块，待做臊子用。

将大锅洗刷净，烧干，放入花生油，油熟后放入花椒、大料、葱、姜，然后放酱油、烧开再放入凉水35升左右，将黄花菜、木耳、粉丝、白豆腐、炸豆腐放入锅内，再加味精和精盐调味，盐以咸淡适口为准。待锅烧开后掏出放入大桶内，即成浇面用臊子。同时可随时加入香油。另外要烫点菠菜或白菜，加放到臊子中作菜码用。

面条可用机器压面，也可用手工擀面。面条的粗细不限，一般是用中条。将面条煮熟捞入碗中，再将做好的臊子浇在面上即成臊子面。

素臊子面怎么做

素臊子面是一道传统的中国面食，口感独特，香辣可口，是很多素食者喜爱的美食。以下是制作步骤：

所需材料：

-面粉300克

-开水120毫升

-青菜、胡萝卜、豆腐等适量蔬菜（可根据个人口味自由选择）

-葱姜蒜适量

-辣椒粉、酱油、醋、盐等调味料

步骤：

1.将面粉倒入一个大碗中，加入开水搅拌至面团成型。

2.揉面团约10分钟至表面光滑，再用保鲜膜包好静置20分钟左右；然后再将面团分成小块（大小适中）。

3.将蔬菜切成丝或者小块备用，葱姜蒜切末。

4.在锅中放入适量油烧热后，加入葱姜蒜末和辣椒粉爆香。

5.加入切好的蔬菜和少许盐翻炒至稍微变软。然后调入少许酱油和醋，翻炒均匀。

6.然后将面团搓成条状，用擀面杖把面擀成细长的面条。

7.把面条放入锅中焯烫至差不多熟了（时间约3-5分钟），然后捞出沥干水分。

8.用调料勺将炒好的蔬菜淋在焯好的面条上即可。

小贴士：

1.面团揉好之后，可以再放在保鲜袋中静置15分钟左右，这样制作出来的面条更爽滑、劲道；

2.捞出焯好的面条之后，可以用冷水清洗一下，这样可以去掉表层黏液，让口感更好；

3.蔬菜和调料可以根据个人口味自由选择和变化。

素陕西臊子面的做法

1，准备摊鸡蛋皮、炸豆腐切丁片，红萝卜、土豆，豆角，黄花、木耳淖水后切丁。

2，热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入各种配料略翻炒，加入高汤或开水，绕沸后依个人囗味调味。

3，烧水下面条，熟后捞入碗里，加入素臊子即可。

文章分享结束，素臊子面的做法和脆臊子的做法及秘方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！