冰激凌一定要用奶油吗

是的，是要奶油，不过奶油可以自己做的，就是有些麻烦。奶油的制作方法？

方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。奶油的制作方法之自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鲜牛奶二公斤

做法：

兑在一起搅拌

制奶油膏：

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

打蛋清容器里不能有水和油的

要加糖加踏踏粉（白醋要粮食酿造的，不要醋精勾兑的）

1.把蛋清磕入碗内,用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清,直到插入筷子不倒即可. 2.把蛋清磕入平底盘内,手抓五根筷子的圆头,朝一个方向摔打,盘子随着浓度的增加逐步倾斜,增加摔打受力面,很快即可打成雪花状.

还有啊，刚从冰箱里取出的鸡蛋不容易打发放到室温再打，甚至在打鸡蛋的盆子下面套一个有50-60度温水的盆子更好

家庭制作有简单的方法用料: 3个鸡蛋 150克切成小块的咸黄油 120克冰糖 50克面粉步骤:在一个大碗里将黄油和糖进行搅拌当搅拌物呈现透明状，在里面一个一个地加上鸡蛋，再次搅拌搅拌以后加上面粉待其冷却后放入冰箱。就大公告成了。

打碎啊

冰激凌奶油和动物奶油哪个好

动物奶油好。

1、动物奶油颜色是自然的乳白色，在乳白色的基础上会有一些黄色，闻起来奶香味非常的充足，冰淇凌奶油里面都是一些人工合成的元素，所以从表面看起来颜色是非常亮白的，闻起来奶香味并不是很重。

2、动物奶油吃起来是纯牛奶做的，味道也比较好吃，冰淇凌奶油因为是氢化植物油，吃了对身体不太好，而且有香精香料味道会比较重一些。

用蛋糕上的奶油可以冷冻做冰激凌吗

可以的。做法如下：

1、做法：

原料：新鲜牛奶 250ml（特浓效果更佳）、鸡蛋黄4个、糖2汤匙、蛋糕的鲜奶油 350ml

工具：煮锅、碗、打蛋器（可用4根筷子代替）、耐冻容器

步骤：

（1）将鸡蛋黄在碗中打碎成糊状，放入糖，继续搅拌至糖融化。

（2）加热牛奶，注意不能使牛奶沸腾至冒泡，开锅后就需关火。如果是真空灭菌奶，只需使其温热即可。

（3）将牛奶室温放置到不烫手的温度后（注意不能完全放凉）倒入蛋液中，（这个过程注意一定要缓慢，一边倒一边搅拌。目的是不能使鸡蛋黄受热产生蛋花。）

（4）将蛋奶混合液倒回到煮锅中，开小火边加热边搅拌。目的是蒸发混合液中的水分，直至最终呈粘稠状，收汁。（蒸出的水分越多，做成冰激凌之后冰渣就越少，口感就更嫩滑）

（5）将生日蛋糕的鲜奶油放入耐冻容器中，倒入收汁后的蛋奶混合液，搅拌均匀。

（6）将半成品放入冰箱，每隔半小时或一小时搅拌一次，三小时之后就可以吃了。

（7）将自制的冰激凌挖出，放入果粒，大功告成，品味战果吧。

2、小贴士：

（1）因为蛋糕的奶油已经有甜味了，所以糖的多少应该依个人口味添加

（2）第3步一定注意小火，勤搅拌，防止生成蛋花。在完全粘稠前下锅，利用余热继续收汁。

（3）有的时候，蛋糕的奶油不是用鲜奶制作的，这个时候做成冰激凌会比较腻，可以适当在第7步放入一些香草粉。制成香草味冰激凌。

奶油可以冻成冰淇淋吗

奶油可以冻成冰淇淋，但需要先制成奶油冰淇淋。奶油是冰淇淋中一个重要的成分，它赋予了冰淇淋丰富的味道和质地。通常情况下，制作奶油冰淇淋的原材料包括奶油、牛奶、糖、鸡蛋等，需要通过搅拌、冷冻等多个步骤来制作。

在制作过程中，奶油需要在适当的温度下进行融化和搅拌，以便与其它原料混合。然后，混合物需要在搅拌机中进行高速搅拌，使其变得柔软顺滑。最后，混合物被倒入一个冰淇淋机中冷冻，直到成冰淇淋。

需要注意的是，使用的奶油一定要是鲜奶油，而非植物油奶油，这样制作出的奶油冰淇淋会更加香浓和口感更好。