香菇豆腐鲫鱼汤怎么烧

鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白...(展开)

食材

主料鲫鱼1条豆腐1块香菇4枚辅料油适量盐适量姜适量胡椒粉少许葱适量

步骤

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤11.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤22.将辅料洗净

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤33.豆腐切块，姜切片，葱切末

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤44.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤55.倒入热水

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤66.放入姜片，大火烧开

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤77.放入香菇，豆腐小火炖20分钟。

鲫鱼香菇豆腐汤的做法步骤88.最后加盐、胡椒粉，撒葱花出锅。

温馨提示：

1、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜；

2、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

香菇鲫鱼豆腐汤的做法

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右

2.切好葱段。香菇切十字花刀

3.把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰

4.不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出

5.用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的

6.把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入

7.把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右

8.看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右

9.最后撒入少许的胡椒粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用

烹饪小贴士：

煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎

这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美

香菇鲫鱼豆腐汤怎么做好吃大厨做法 香菇鲫鱼豆腐汤的做法

1、食材：鲫鱼1条，鲜香菇4朵，豆腐1块，葱1根，枸杞1小把，盐2小勺，生姜4片，植物油1大勺。

2、香菇豆腐鲫鱼汤的做法：

（1）鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好。

（2）煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。

（3）放入鲫鱼大火煎。

（4）一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。

（5）豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀。

（6）鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。

（7）大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟。

（8）出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。

鲫鱼汤可以放香菇吗有什么功效

香菇属于菇类，大家都知道菇类的食物基本都是发物，因此，搭配的时候要多加注意。那么，鲫鱼汤可以放香菇吗？香菇鲫鱼汤怎么做好吃？

鲫鱼汤可以放香菇吗

鲫鱼汤里面是可以放香菇的，而且香菇比较香，和鲫鱼汤一起吃可以让鲫鱼汤更香。

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一、材料

新鲜鲫鱼1条，香菇5朵，小油菜30克，冬笋30克，盐3克

二、做法

1、先把鲫鱼去腮、内脏、洗净。

2、放入油锅里炸成金黄色。

3、香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，小油菜洗净。

4、将鲫鱼、香菇、冬笋加水熬汤，大火烧开后转小火煮20分钟左右，加盐调味即可。

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小贴士

1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

2、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

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香菇鲫鱼汤的功效

鲫鱼味甘性温，具有利水消肿等功效，可以改善妊娠小便不顺畅等不适。

鲫鱼富含蛋白质和锌．这两种元素均是提高免疫力的重要营养素．所以食用锌可以提高身体的免疫力。增强抵抗疾病的能力。特别适用于需要食补的人群食用．香菇也是食补的重要材料，两者共同食用。能够增强抗病毒的能力．有效的提高免疫力。香菇中的微量元素可以抑制肿瘤细胞的生长．提高机体预防肿瘤的能力。