大家好，关于胡萝卜丝腌制咸菜的做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腌制10斤咸菜放多少盐的知识，希望对各位有所帮助！

腌胡萝卜咸菜的做法大全

1.胡萝卜：选择新鲜、质地坚实的胡萝卜，数量根据需要来定。

2.盐：用于腌制胡萝卜，建议使用粗盐。

3.糖：可根据个人口味添加，建议使用红糖或黄糖。

4.醋：用于增加口感和保鲜，可以使用米醋、白醋或苹果醋。

5.香料：如八角、香叶、干辣椒等，可根据个人口味选择。

1.清洗胡萝卜：将胡萝卜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2.切片：将胡萝卜切成薄片或条状，厚度根据个人口味来定。

3.腌制：将切好的胡萝卜放入容器中，加入适量的盐、糖和醋，确保液体能够完全覆盖胡萝卜。然后加入香料，充分搅拌均匀。

4.静置：将容器密封好，放置在阴凉通风处，静置一段时间。根据温度的不同，腌制时间也会有所变化，一般需要几天到一周的时间。

5.检查：在腌制过程中，要定期检查胡萝卜的状态，确保其没有变质或发霉。如果发现变质或发霉，应立即丢弃。

6.品尝：腌制完成后，可以品尝一下胡萝卜的味道和口感，如果满意就可以食用了。

1.选择新鲜的胡萝卜：新鲜的胡萝卜质地坚实，口感脆嫩，是腌制咸菜的首选。

2.控制盐分的摄入：腌制食品中含有较高的盐分，因此要适量食用，以免摄入过多盐分对健康造成影响。

3.注意卫生：在腌制过程中，要保持容器和工具的清洁卫生，以免滋生细菌导致变质。

4.调整口味：可以根据个人口味添加适量的糖、醋和香料，调整咸菜的口味。

5.保存方法：腌制好的咸菜要密封保存，放置在阴凉通风处或冰箱冷藏室中，以免变质。

除了基本的腌胡萝卜咸菜做法外，还可以尝试以下创意变化：

1.添加其他蔬菜：可以在腌制过程中加入其他蔬菜，如黄瓜、辣椒等，增加口感和营养价值。

2.调整醋的种类：可以尝试使用不同类型的醋进行腌制，如米醋、白醋、苹果醋等，以获得不同的口感和风味。

3.添加坚果或干果：可以在咸菜中加入一些坚果或干果，如花生、杏仁等，增加口感和营养价值。

4.制作泡菜汤：可以将腌制好的咸菜与其他食材一起煮成泡菜汤，增加食欲和营养价值。

5.搭配其他食物：可以将腌制好的咸菜搭配其他食物一起食用，如炒饭、面条等，丰富口味和营养摄入。

胡萝卜腌制咸菜的做法

邱妈咪建议把盐控制在蔬菜重量的百分之十，所以买菜时不要钱给了就把菜拿过手，记得要看清楚芥菜的重量，关系重大啊！除非你准备到家了自己再秤过一遍。

姜黄粉- 5g（大约半大匙，一来染色用，二来怯风）

糯米粉或粘米粉- 10g（1大匙，用来发酵让咸菜快速变酸，不喜欢酸的可以不用）

盐- 40g（2大匙/勺）-如果你的口味重咸，那么你可以增加盐量，反之则减少盐的用量，但是不能太少，最少得用20g的盐。

把材料准备好了，我们就来看图说故事了：

1.把芥菜用水喉冲洗干净(用冲洗的方法，别用浸泡法，避免蔬菜会臭烂）后把芥菜倒吊着吹风晾干几个小时，让它稍微变软。

3.把菜叶削掉（你也可以不削，纯粹个人喜好），不过菜叶别丢弃。

4.把菜心剖开成2至4份（小的开二，大棵的开四）

5.把切好的菜排进干净无油的容器内，切口向上，每排一层菜后就撒一层盐进叶缝里，必须撒的均匀。

6.一层又一层的撒，撒到最后一层时175g的盐也撒完了。

7.找个小一些的干净无油的塑料盖子或玻璃盘子放置在菜上。

8.在盖子或盘子上放置重物挤压底下的菜，我则喜欢用个大塑料袋子装水利用水的重量来压，这塑料袋装满水有6公斤重。

9.让菜被挤压隔夜，或最少16小时。

10.被挤压了24小时的菜下沉了一半，看看整个塑料袋的水都沉进了容器内了。

11.高盐份的反渗透的原理让菜里的一部份的水份流了出来，容器里的菜变瘪了。

12.把腌了一夜的菜隔掉盐水，滴干。现在你可以选择用过滤水把菜冲洗一遍去掉一些盐份才来滴干，那么腌出来的菜就不会这么咸。你也可以选择不要冲洗就进入到下一个步骤，那么腌出来的咸菜就会比较咸，煮汤的话就会比较够味。

13.把滴干盐水的菜紧密的排进一个干净无油的容器内。塑料容器或玻璃罐子都行。

14.把菜叶摊开叠起，然后卷困起来才放进容器内（下图）。

15.现在准备姜黄盐水，把全部的材料泡进800ml的水内搅拌溶解（虽然不容易充分溶解），我们先用800ml的水泡，待会再用200ml冲洗杯子里滞留的材料全部冲进泡菜的容器内。

16.再来准备好一个玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子，用来压在菜上，不让菜浮出水面。

胡萝卜晒干拌咸菜的做法

1、在喝粥的时候，我们都会用一些小菜来搭配，萝卜干咸菜就是一种很好的搭配食材，制作萝卜干咸菜的方法也没有很难，又非常方便储存，可以按照正确的步骤来制作萝卜干咸菜，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么自制萝卜干咸菜。

2、首先要把萝卜清洗干净皮不用去除，直接切成片状，然后再放到通风的地方晾晒4天到5天，等到晒好以后就收回来，再用温开水把灰尘给清洗掉，然后再把萝卜里面的水分挤干，加入适量的食盐，白酒搅拌均匀，再加入一些香油以及芝麻搅拌一下，根据自己的口味，喜欢吃辣的话加一些花椒面，辣椒面，不喜欢的人可以不放，萝卜放进坛子里面，然后压紧，如果没有装满，可以用一次性筷子交叉放到里面，或者用竹条交叉放到里面，这样就能避免萝卜出现松动问题，再用保鲜膜把坛子口给封好，可以多包几层，然后再扎紧，盖上盖子密封保存。坛口地方放一个水盘，倒一些水，这样可以达到阻隔空气作用，放到阴凉的地方大概10多天以后就可以吃了。

3、准备白酒，白糖，盐，豆豉，干辣椒，水果皮，辣椒，白萝卜，先把白萝卜清洗干净，然后连皮一起切成条状，放到容器当中，晒2~3天，一直到晒干为止，除了可以使用白萝卜以外，用粉红色的长条形萝卜也可以让口感变得更加不错，萝卜条晒干以后就可以把涂层给洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，萝卜干用纱布包好，水分挤干，放进大碗当中，再把盐放进去，和萝卜干一起揉匀，放进冰箱里面腌制5个小时到8个小时，这个时候萝卜干的盐分并不需要太重，只要有一些盐分就可以了，把干辣椒打成粉和萝卜干一起搅拌均匀，放进真空保鲜碗里面压紧，盖子盖上，然后再放进冰箱中，辣椒的分量根据自己的口味酌情加入，大概腌制15天左右就可以了，在腌制的过程中，亚硝酸盐会慢慢下降，所以最好能够腌制15天以上。

4、萝卜干是一种很好吃的小菜，受到了很多人喜欢，营养价值也是有的，可以让身体免疫能力提高，因为它里面含有人体所需要的微量元素以及维生素b，身体抵抗能力比较弱，吃一些萝卜干可以预防感冒。

5、吃一些萝卜干还能够达到帮助减肥作用，它里面含有糖化酶等物质，可以把里面的淀粉给分解掉，让消化能力变得更强，达到很好的瘦身作用，适当的吃一些萝卜干能够帮助食物消化，健胃，降低血压，降低血脂，止咳化痰的作用也不错，吃一些大鱼大肉以后再吃一些萝卜干，解腻的效果就很好。

6、孕妇适当的吃一些萝卜干还是可以的，能够帮助消化，让食欲有所提高，而且又能够达到很好的消炎作用，萝卜干咸甜口味，能够让胃液分泌变得更多，让肠胃机能得到调节，适当的吃一些萝卜干就不错，但也不要吃得太多，因为是一种寒性食物，吃得太多对身体健康是有危害的，特别是孕妇，一次性一定要少吃一些。萝卜干虽然是一种腌制食物，但也不能全盘否认它的营养价值，它里面含有胡萝卜素，蛋白质以及糖分，适当的吃一些能够让身体变得更好。

7、它里面还含有维生素c，是身体非常需要的物质，孕妇适当的吃一些萝卜干，还可以让造血功能变得更强，让身体获取一些营养物质，萝卜干里面还含有b族维生素，可以让身体获取营养成分，让解除毒素的能力变得更强，这样压力及疲劳的感觉自然也能够被改善，对于孕妇来说也是很重要的。

怎样腌胡萝卜咸菜的做法

胡萝卜一种营养丰富的根茎类菜品，人们在生活中经常会食用它，既可以生食，也可以炒制，还可以腌制成咸菜以后食用。但是对于胡萝卜咸菜的腌制方法，人们却众说不一，今天我也会为大家介绍一下冬季如何来腌制胡萝卜咸菜，小编会把具体用料和步骤写出来，喜欢吃得胡萝卜咸菜的朋友可以学习一下。

人们在家中整个腌制胡萝卜咸菜时，量一般会比较大，可以准备五千克的胡萝卜和一千五百克的食用盐，再就是白萝卜和鲜辣椒各五百克。喜欢入味还可以准备一点花椒和大料。

1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用。

2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开，这样更容易入味。

3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用。

4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。

5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

文章到此结束，如果本次分享的胡萝卜丝腌制咸菜的做法大全和腌制10斤咸菜放多少盐的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！