很多朋友对于老东北美食白菜炖粉条和大厨教你白菜炖粉条不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

猪肉炖粉条是哪的菜

东北四大炖之《猪肉炖粉条》教程，食材的挑选技巧，烹饪注意事项

实实在在东北人，本本分分教做菜。

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。

今天我就来教大家做这道，东北家喻户晓的四大炖，第一顿《猪肉炖粉条》

1、色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。

2、组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。一般来说，质量良好的土豆粉条粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。质量较差的土豆粉条则粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性皆极差，有少量一般性杂质。

3、气味与滋味：进行土豆粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将土豆粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味；将泡软的土豆粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。质量良好的土豆粉条气味和滋味均正常，无任何异味。质量较差的土豆粉条则平淡无味或微有异味。

第一步看，五花肉像夹心饼干一样，就是肥夹瘦夹肥夹瘦夹肥，颜色鲜红色泽明亮。

第二步闻，如果五花肉时间过长就会颜色变深，显暗红色，就得闻，若有臭味，就得另选了，若颜色过于鲜艳也要小心，有可能是处理过的了

第三步摸，新鲜的五花肉，肉质富有弹性，用手指按下去，会马上弹回，说明是新鲜优质的，可以放心选购选购五花肉时记得把以上看、闻、摸用上

3.葱姜蒜，香菜，花椒，大料，花椒，白扣，肉蔻，香叶

2.粉条用水提前浸泡2个小时（最好提前一天泡）

3.一头大蒜，一半拍破，一半切末。

6.香叶，桂皮，白扣，肉蔻（全部少放）

8.五花肉加入一勺盐，少许的白酒，抓洗五分钟。

13.肉片炒上色，炒至五花肉微微上一层嘎嘣，煎炒出多余的油分。下入香料炒香。

16.盐，鸡精，白糖，白胡椒粉调口，在加半罐啤酒。

19.下入泡好的粉条，盖盖炖5-7分钟。

20.炖好后，加入蒜末香菜段。炒匀出锅。

东北四大炖，第一炖《猪肉炖粉条》嘎嘎香。

1.猪肉炖粉条的五花肉切片还是最好的，这样吃有口感。

2.粉条也要用宽粉，太细口感也不好。

3.五花肉于糖色多炒一会，这样不单单上色好，而且能煸炒出多余的油分，让肉吃起来不腻口。

4.家里要是有高压锅可以缩短炖制时间。

详细的操作步骤欢迎观看同步视频→厨子奶爸教，东北硬菜《猪肉炖粉条》丫头会秃噜粉条了，多项技能

猪肉炖粉条性味温热，若本身体热旺盛的人群则不宜吃；另外这道菜的热量也较高，故肥胖者、高血脂等人群要控制食用量，最好少吃或不吃，还需注意的是粉条在制作过程中可能会添加明矾，人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经有毒害作用，可能会损伤大脑。因此孕妇和幼儿慎食。

白菜猪肉炖粉条是名菜吗

白菜猪肉炖粉条是一道名菜，一般在东北地区比较出名。努尔哈赤之所以能统一中国，是因为他吃了猪肉白菜炖粉条。一般来说，吧弄猪肉白菜炖粉条，它的营养元素是比较全的，各种调料放在一起，味道十分鲜美，是东北一家人聚集在一起的一道名菜。

东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食有什么特色

东北的猪肉炖粉条是一道非常美味好吃的，他属于川菜系列。大块的猪肉等出了亮晶晶的粉条，然后烧的辣辣的既有颜色又有美味吃了，让人觉得是一种非常享受的感觉，就像小时候，快到过年的时候吃的杀猪菜那个幸福的感觉，非常东北和四川的地方特色。

东北白菜炖粉条的做法

猪肉白菜炖粉条，典型的东北菜，深受北方人的喜爱，是北方常见的菜肴，做法其实也是非常的简单，不管在南方还是北方，都可以尝试做这道美食。

食材：大白菜或是娃娃菜、五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、油盐

1、带皮五花肉切片，大白菜竖切待用。

2、红薯粉条提前用温水泡软待用。

4、热锅热油，下八角，下五花肉片逼出肥油。

6、放入大白菜略微翻炒几下，调入酱油炒匀。

7、添加适量热水，水不要太多。把泡过的粉条放在大白菜上，盖上锅盖，中小火炖上十来分钟。

这菜我可以天天吃都不会腻，你呢

关于老东北美食白菜炖粉条的内容到此结束，希望对大家有所帮助。