家常做法,正宗牛奶饼干怎么做

用料

黄油 90克

糖粉（或者细砂糖） 60克

鸡蛋 1个（约50克）

低筋面粉 150克

玉米淀粉 30克

奶粉 40克

牛奶饼干的做法

黄油室温软化，加糖粉用打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈乳霜状。

鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀；加入过筛的低粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀成面团。（冬天和夏天面团状态不同。天热，黄油容易融化，面团会偏湿黏，可以将面团放冰箱冷藏变硬后再操作下一步）

将拌好的面团分成小块并搓圆，放在烤盘上；用叉子在面团上压出相互垂直的数道条纹

送入预热到170度的烤箱，烘烤20分钟左右

小贴士

1、奶粉不要用鲜奶代替，因为鲜奶没有奶粉的味道浓郁，且鲜奶的含水量较多，会增加饼干配方中的水分。

2、用玉米粉是增加酥脆度，可以用等量的低粉取代。

最简单的牛奶饼干(牛奶饼干的做法)

1、最简单的牛奶饼干。

2、最简单的牛奶饼干不要黄油。

3、最简单的牛奶饼干制作方法。

4、最简单的牛奶饼干不要黄油不要糖粉。

1.黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下。

2.加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白。

3.分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。

4.低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，揉成面团。

5.取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米。

6.用饼干模具按压出图形，将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，即可食用。

用纯牛奶做饼干做法

1、将80g黄油室温软化后和30g白糖混合均匀。

2、将一颗鸡蛋打散后分次倒在上一步骤的混合液中，搅拌均匀。

3、将60g牛奶倒入上一步骤的混合液中，继续搅拌。

4、然后将220g的低筋粉倒入上一步骤的蛋奶液中，和成面团。

5、将揉好的面团和成长条，然后用刀切成若干等分。

6、用手将分成的若干等分揉成圆形小面团，将小面团放在烤盘上，然后用叉子按压面团两次，在面团上出现了横竖纹路。（在按压纹路的时候，面团被压扁，成饼干形状）。

7、在饼干上撒上适量的黑芝麻，烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中烤25分钟左右即可。

牛奶饼干的做法

牛奶饼干的用料

无盐黄油

80G

糖粉

60G

普通面粉

115G

玉米淀粉

65G

奶粉

40G

鸡蛋

1个（去壳重约50G）

牛奶饼干的做法

步骤1

无盐黄油软化后加糖粉打至发白

步骤2

加入鸡蛋搅打均匀

步骤3

筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团

步骤4

分成小剂子，搓成球

【重复申明】

这个量我做了16块，每块比较大，但是很多人反映说太大了，以至于我都开始觉得自己是不是记错了==

另外根据@您拨打的电话已关机姑娘的反馈，这个分量她做了46块（每块8克）。仅供大家参考~

步骤5

用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹

看原方的成品是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强

因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多

步骤6

垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹

步骤7

完成所有生坯

步骤8

送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可