卤水鹅翅膀鹅脚的做法

卤鹅翅膀鹅脚的做法如下：

用料：鹅翅膀2对、鹅脚2个、卤汁15～20克、八角香叶花椒适量、生抽，老抽，蚝油适量、盐2克左右、清水一碗、姜十片左右、小椒辣1个（不吃辣不加）。

做法步骤：

1、鹅翅膀2对，鹅脚过水一遍，全切好。

2、将所有材料放入锅中，大火烧开放入鹅翅膀和鹅脚。

3、小火卤20分钟左右即可。

4、20分钟后汤汁己很稠了，再加一丁点老抽拌好用于调色。即可食用。

卤鹅翅需要多少时间

红卤鹅翅

原料：鹅翅（易实惠冻品商城）1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克

工艺流程：

鹅翅治净-->汆水待用-->锅放火上-->炒香豆瓣-->加入卤水-->放入调料-->烧开去渣-->加入鹅翅-->卤制成熟-->冷却砍节-->入盘上桌

红卤鹅翅的做法：

1．将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用。

2．将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香，加入卤水烧开，打去渣，再加入各种调料，烧开，放入鹅翅，改用小火卤制成熟，捞起冷却后，砍成5厘米长的段，入盘即可。

成菜特点：

香浓醇厚．翅嫩滑爽，咸鲜微辣。

操作关键：

炒豆瓣酱不要炒焦；卤水中的渣要打尽；卤鹅翅须用小火。

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卤鹅翅的家常做法 如何做卤鹅翅

1、原料：鹅翅1500克、豆瓣酱25克、料酒50克、胡椒粉2克、红卤水2500克、姜片10克、精盐10克、花椒油5克、冰糖5克、味精3克、混合油25克。

2、将鹅翅去掉残毛，放入开水锅中氽一下捞起待用。

3、将净锅放火上，加入油烧五成热时，加入豆瓣炒香，加入卤水烧开，打去渣，再加入各种调料，烧开，放入鹅翅，改用小火卤制成熟，捞起冷却后，砍成5厘米长的段，入盘即可。